金昌凤
上个世纪六七十年代，河南林县因创造性地建筑了“人工银河”红旗渠而名扬海内外。在红旗渠建筑进程中，出现了许多感人肺腑的英豪豪举，不幸的是，许多红旗渠英豪后来都罹患食管癌、胃癌而逝世，付守江就是其间之一。
付守江是河南林县原康乡原康村人，担任施工分指挥部施工员。他对工程技术严格把关，一丝不苟。为了分秒必争抢时间，付守江在渠线上处处奔走，累得睡觉不准时、吃饭不按点，一连几个月没回过家。后来人们发现他继续消瘦，问他是否有病？他摇头说：没有。而实际上付守江现已患上了食管癌，每顿只能喝点稀粥，仍坚持不下前方，拖着瘦骨嶙峋的身体在奔走。再后来，他浑身无力，腿都拖不动了，才依依不舍地含着眼泪脱离工地，随后病逝。像付守江这样患食管癌、胃癌死亡者，在河南林县有许多许多。
据了解，河南林县食道癌发病率全国榜首，在医学圈里很有名。现在全世界医学界都知道我国食管癌要点高发区坐落红旗渠的故土——河南林县（现在改为林州市）。
食管癌在林州一个村、一个宗族中常呈高发趋势，祖孙三代都患这种病的家常便饭。有个乡民李石头，55岁患上了食管癌；此前，他78岁父亲患食管癌刚逝世不久；再一查，他的祖父也是因患食管癌逝世的。当地有个盛行的顺口溜：“紧噎慢噎，三个半月；十个癌症九个埋，还有一个不是癌。”说的是，假如有10个人被确诊为食管癌，9个人会死掉，一个没死的，是误诊。
我国是食管癌高发国家，全国肿瘤挂号中心历年发布的《我国肿瘤挂号年报》都显现，河南、河北和山西是我国食管癌发作率的前三名。其间，河南省的死亡率位居全国榜首；河南林州更是食管癌发病率在100/10万以上。
一个区域癌症高发与环境和遗传要素不无联系，但抛去这些客观要素，还有一些饮食上的习气可能导致食管癌高发。经研讨发现，因为阻塞，河南林县人曩昔很少能吃到新鲜蔬菜，尤其是冬春时节。因为缺水，当地的饮用水中含有许多重金属物质等杂质。除了水土的原因以外，当地人的一些饮食习气也有问题。下面别离说说，以期引起咱们的警觉。
▲爱喝烫粥
有专家指出，当地人有个喝热粥的习气。滚开的粥，端起来就开端喝。这个习气可能与河南、河北、山西等地冬天气温较低有联系，喝热粥、吃热汤面、喝热茶好像能够敏捷改动体内温度，给人以温暖的感觉。因为习气养成，即使是炎炎夏日，他们也依旧喝着热粥，有的还习气端着大海碗、夹着咸菜碟走出家门，一边吃饭一边与村夫谈天。可是，喜食过烫的食物，往往会对食管形成损害。食管黏膜正常耐受温度为40℃～50℃，假如超越65℃，可能形成食管、食欲损害、溃烂等问题。世界卫生组织部属的世界癌症研讨机构发布陈述，正告饮用65℃以上的热饮，可能添加罹患食道癌的危险。尽管黏膜皮有自我修正功用，但长时间重复影响会让黏膜发作长时间损害，进而可能诱发癌症。据了解，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，也是食管癌的高发区。
▲爱吃咸菜
北方冬天缺少新鲜蔬菜，因而河南、河北、山西等地的人比较喜爱吃腌的咸菜和酸性的“缸子”菜。有的时分腌菜冬天吃不完，夏天接着吃。有些腌菜还小有名气，如河南林县的“缸子”、河北沧州的冬菜、山西的大头腌菜。这些腌菜中除了食盐超支以外，还往往含有很多的亚硝酸盐，亚硝酸盐在必定条件下很简单转化为强致癌物质亚硝胺，尤其是气温高于20℃时，亚硝酸盐含量在腌制菜中的含量还会上升。亚硝酸盐含量越大，转化为强致癌物质亚硝胺的概率越高，食管癌、胃癌的发作危险也越高。但凡喜爱吃腌制食物者，都有这种危险，比方，广东东部、福建南部沿海地區的人喜爱吃酱菜、鱼虾酱，也是食管癌、胃癌高发区域。
▲酒量较大
酒文化在我国有着深沉的见识。“燕赵多慷慨悲歌之士”，“慷慨悲歌”者，大都行侠嗜酒。河南、河北许多人讲义气，而且以为酒是“玉液琼浆”，喜爱喝酒，喜爱那种微醺的感觉，乃至以为，酒量越大越是行侠仗义。国人正本就考究“无酒不成席”，华北、东北、华中区域更是我国酒业的耗费大区。2015年发布的“全国酒量查询”成果显现，河北、河南和山西悉数进入全国喝酒前十强。但需求警醒的是：世界卫生组织部属的世界癌症研讨机构发布陈述，现已把酒精和它的初级代谢产品甲醛一同归类为一类致癌物。医学专家在人体和动物的试验和调查中，都发现了酒精致癌的确凿证据。研讨发现：每天仅喝三杯酒就足以导致肝癌。每多饮用10毫升酒精（大约相当于一杯酒精饮料），患肝癌的危险就会添加约4%。不少食管癌患者有长时间喝酒的前史，一般是嗜饮白酒三四年以上，且不少是空腹喝酒。患者中的大多数特别喜爱喝高度白酒，有些高度白酒的度数简直挨近医用酒精了。特别是一些残次的高度白酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤现象，一朝一夕，在酒精的重复影响下，食管癌就会随之而发。
也有长时间喝酒引发胃癌的病例，当酒精经过消化道进入胃部，会对胃黏膜、食道黏膜形成损害，假如这些黏膜被长时间重复影响，不断阅历损害、修正、再损害的进程，就会导致缓慢炎症，终究为肿瘤发作埋下祸源。华北、华中区域食管癌高发，与喝酒肯定有联系。国外研讨显现，食管癌患者中，约有60%是嗜酒者。
▲主食太“硬”
我国华夏地带盛产小麦，居民以面食为主，不少人喜食烤得干干的、硬硬的火烧、煎饼、烧饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物假如吃得过快或咀嚼不充分，也简单对食管黏膜形成损害。一朝一夕，也可能由食管溃疡而转化为癌变。有的人喜爱吃比较硬的大米饭，依照中医说法，大米正本就偏于寒性，假如煮的不熟、不透，也简单对食管和胃形成损害。还有不少人“艰苦朴素”惯了，对发霉蜕变的粮食也舍不得丢掉，对付着也吃了。殊不知，霉变粮食中含有许多黄曲霉素，黄曲霉素更是强致癌物质，特别简单导致胃癌、食管癌病变。
说完上面这些病因，咱们能够做个小结，那就是：不喝热汤粥、少吃咸菜、定量喝酒和细嚼慢咽是防备食管癌的好办法。
专家劝诫，除了做好防备以外，还要对食管癌出现的前期信号有所警觉。如出现以下症状就要早查看，以便尽早发现前期食管癌，争夺前期医治：一是吞咽食物有缓慢、停留或细微咽感，可自行消失，一段时间后会再出现，这是食管癌初期最常见的症状之一；二是咽喉部有异物感，有那种咽不下也吐不出来的感觉；三是胸部不适，如胸骨后胀闷或细微痛苦，出现间歇性或在疲惫后及快速进食时症状加剧。以上这三点都可能是食管癌的前期信号，当令查看，前期医治，简单完全治好，恢复如初。
