谭敦民
近期，蜂胶出售呈越来越火爆之势，到网上看看，各种蜂胶广告漫山遍野：“原生态、高纯度、真蜂胶，天然蜂胶软胶囊60粒原胶，高黄酮正品，价格59元，买2送1 ”。“天然黄酮，无任何人工黄酮，高含量黄酮5.7g，厂家直销，假一赔十，咱们回绝暴利……一粒顶4粒，增加抵抗力，买二送一。”又是卖，又是送，又是着重高黄酮。
伴随着火爆的商场出售，假充伪劣问题也随之杰出闪现。据业内人士介绍，我国每年的原始蜂胶产值仅为350吨左右，加工提纯之后不到200吨，加上进口的几十吨，也没多少，可是，国内商场每年出售的蜂胶数量却高达1000吨左右。显着，其间含有许多的假充产品。
我国蜂产品协会调研发现，来自澳洲的蜂胶产品有七成以上掺假；美国本乡商场出售的蜂胶也有许多掺假。
前不久，网上爆出，京东天猫在售进口蜂胶简直100%为假货！
我国蜂产品协会蜂胶专业委员会秘书长吕泽田指出，2016年上半年，仅在京东商城出售的所谓进口蜂胶产品就到达1330件，而同期国家同意的进口蜂胶类产品只要13件，数字相差100多倍！
蜂胶造假为何如此严峻？不法厂商为什么要造假？真的蜂胶又是什么样的呢？
笔者就此采访了北京北农西方蜜蜂研究所副所长、高档食物查验师董勇美。据董教师介绍，蜂胶是蜜蜂收集植物树脂等加上自己的排泄物构成的物质。蜜蜂在长时间的自然挑选中，发现某些树木会渗出一些胶状的物质，这些胶状物质其实是植物排泄的用于本身维护的“免疫剂”，对病菌有按捺效果，蜜蜂把这种胶质收集回来，加上蜜蜂上腭腺、蜡腺的排泄物，混合构成一种含有各种活性酶和抗病毒成分的胶凝物质，涂在蜂巢内，添补缝隙，加固蜂巢，按捺病菌，确保了蜂巢内环境卫生的洁净安稳。因为有蜂胶，蜂巢有“世界上最洁净的旅馆”的称谓。
树脂是蜂胶构成的质料，可是有些树脂蜜蜂底子不会去收集，树脂被蜜蜂收集之后还要掺入蜜蜂本身腺体的排泄物，经过蜜蜂的生物学转化加工之后才干构成蜂胶，这其间会发作许多化学变化。因而，蜂胶尽管来源于树胶，但与树胶有着实质的差异，蜂胶和树胶肯定不是一回事儿。
董教师指出，蜜蜂的存在已经有一亿五千万年的前史，有超强的环境适应能力，其本身的强壮抵抗力抵挡了自然界各种大大小小的变异的损害，坚持了亿万年“容颜不改”，在这个过程中，蜂胶起到了重要的效果，蜂胶被誉为蜜蜂生计和进化的“维护神”！
那么蜂胶有什么特殊效果呢？造假者为什么常常挑选杨树胶作假呢？
蜂胶具有高强度的天然抗菌抑菌效果，蜜蜂将之涂改在巢房外表和各个旮旯、缝隙，首要是为了防备病害。《国家药典》和《中华本草》都清晰了蜂胶的许多功用，比如说抗菌消炎，调理免疫功用，抗氧化，促进安排再生，对糖尿病、高血脂等等有辅佐医治效果。
杨树胶就是杨树芽熬制的树胶，它的本钱只要真蜂胶的五分之一左右。我国是不允许将杨树胶用于食物出产的，假如运用杨树胶假充蜂胶，就违反了《食物安全法》第二十八條的规则，就是运用非食物物质出产经营食物，就归于违法行为。杨树胶跟蜂胶在效果上有十分大的不同，有的厂商为了让杨树胶有必定的效果，就违法增加黄酮的含量，如人为地增加罗皮素、槲皮素等等；还有的为了进步所谓效果，增加了抗糖尿病药物二甲双胍、格列美脲，进步降血糖的效果；有的还参加了兴奋剂、伟哥等等。还有的假充巴西绿蜂胶，行将绿色的色素参加到杨树胶中假充所谓的巴西绿蜂胶，更可怕的是这种东西对人领会发作损害。
消费者应该怎么分辩蜂胶的真假呢？咱们听听专家的观点。
首要要看蜂胶产品有没有国家卫计委或国家食物药品监督管理局的保健食物同意证书批号，这个批号有个蓝色的标志，像个帽子似的，人们称它“小蓝帽”。没有这个“小蓝帽”的，肯定是不合格产品。
假蜂胶之所以盛行，价格低是很重要的一个要素。有的卖几分钱一粒，一百粒一瓶的蜂胶在网上卖9.9元；有的几十块钱就能买一大瓶；还有的让你花几百块钱就能吃半年、吃一年。这些十分廉价的蜂胶需求警觉。业内人士指出，能卖到50元两瓶的蜂胶肯定是假货，依照正规蜂胶的本钱来核算，扣除包装费、物流费、人工费和本钱费等，50元两瓶的蜂胶底子造不出来。
专家介绍，还能够经过看色彩、闻气味、尝滋味的办法进行辨别。
首要是看色彩。蜂胶的基本性是棕褐色或许咖啡色，假蜂胶的色彩十分黑，假充巴西绿蜂胶的假蜂胶色彩发粉、发灰。
闻气味。真实的蜂胶有一种特有的芳香气味，假如没有这个滋味或许是有其他很影响的滋味，就要引起警觉。
第三是用舌头尝。咬一下后，有微麻感和辛辣感，即有苦、涩、辣的感觉，是真实的蜂胶；没有什么显着的滋味或许是有酸、甜的滋味，就有可能是假蜂胶。
这些都是感官层面的辨别办法，专家还指出，假如有条件，能够做一个小试验来归纳断定蜂胶的真伪：找两个广口瓶，一瓶参加含有真蜂胶的水溶液；另一瓶参加不增加任何物质的水溶液。然后，在两瓶溶液平别离参加等量碘酊，把馒头别离放进两瓶溶液中。你会发现，不增加任何物质的水溶液中的馒头变蓝了；而参加了真蜂胶的水溶液中的馒头则没有变蓝。专家解说，和淀粉发作反响的是碘单质，但蜂胶具有抗氧化功用，会把碘单质还原成碘离子，然后阻止了反响的发作，所以馒头没有变蓝。
业内人士发表，那些打着澳大利亚原装进口旗帜的蜂胶产品，基本上都是假货。那些厂商实际上是从我国进口质料，在澳大利亚加工，转而再出售到我国。澳大利亚法令是制止蜂胶和蜂胶质料进口的。所谓蜂胶质料，实际上全部是从我国以“树脂”名义进口的杨树胶，那些澳大利亚的蜂胶工厂大都为华人出资树立。
黄酮并不是衡量蜂胶好坏的唯一规范
许多蜂胶产品都着重自己含有的黄酮多少多少，这是因为国家药监局界定蜂胶为保健食物，首要是以每百克蜂胶总黄酮含量多少为规范的。各个蜂胶厂家也大肆宣扬蜂胶里黄酮的保健效果，有的媒体也来火上加油。许多的这种宣扬往往误导消费者，使人发作一种知道误区，即认为蜂胶首要是黄酮在起效果。蜂胶的确含有70多种黄酮类物质，但黄酮并非蜂胶独有的成分，自然界有许多植物都含有黄酮类化合物，咱们熟知的当归、黄芪等多种中药里边都含有黄酮类化合物，就连茶叶、柑橘、蜂花粉等日常饮食中也都含有黄酮。
事实上，蜂胶含有20大类、300多种生物活性物质，对人体有双向调理的效果。其间除了70多种黄酮类化合物以外，具有保健和医治成效的还有多种萜烯类化合物和80多种活性酶类；此外，蜂胶还含生物生计所必需的38种维生素、氨基酸、脂肪酸、矿物质、微量元素等营养物质中的34种。
蜂胶对人体的保健效果是其多种天然有机成分合作的成果，黄酮类化合物仅仅其间的一类成分罢了，单纯的黄酮类化合物不可能到达蜂胶的保健效果。我国因为不同区域的胶原植物不同和蜂种不同，蜂胶的总黄酮含量也会有差异，一般在9%～18%左右。而一般蜂胶需求配比70%左右的蜂胶油才干契合人体服用，这样核算不论蜂胶胶囊仍是蜂胶液，其总黄酮含量也就在3%～5%左右。消费者要正确知道蜂胶，没必要盲目寻求黄酮的含量。
