尹雪斌
硒元素是一种和健康严密相关的微量元素，可是人们对它的了解仍是很少的。大多数人觉得太艰深，看不懂，也不愿意看。为了传达硒与健康的科学知识，笔者在担任世界硒会议组委会主席和担任世界硒研讨学会秘书处作业期间，留意从世界、国内有关研讨报导中收集系列鲜活的资料，以故事的办法叙述，力求形象、风趣，耐看、好了解。
△第二次世界大战中的意外发现
今日，许多人都知道硒是人体必需的微量元素，对人体健康是有利。可是，在第二次世界大战之前，科学家们只知道硒是一种有毒的矿物质、有毒性的元素。那么，硒什么时候被发现对健康有利了呢？这还要从第二次世界大战说起。
20世纪30年代末，第二次世界大战迸发，由于战役导致食物缺少，特别是蔬菜缺少，许多出征海外的德军战士患上肝坏死。其时，有一位科学家叫施瓦茨，他经过许多的试验发现含硫氨基酸（要素1）和维生素E（要素2）可以维护肝脏，还有一种作用更好的要素（要素3），但不清楚它的详细成分是什么。在施瓦茨判定要素3的过程中，试验室里散发出相似大蒜的影响气味，一位搭档提示他这种气味很像吃了高硒饲料的牛呼出的气味，主张他测定要素3中是否有硒。公然，经测定，要素3是含硒物，施瓦茨由此建立了缺硒可导致肝坏死的概念。
这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要维护因子，从此拉开了研讨硒与健康的前奏。施瓦茨教授因而被载入史册。世界上为了留念施瓦茨，特别设立了一个专门的科学奖项 ——“施瓦茨奖”，以奖赏那些在硒研讨范畴中做出杰出贡献的科学家们。
△硒为何被称为“月亮女神”？
在许多场合，硒被称为“月亮女神”。那为什么硒会有这样一个美丽的姓名呢？这要从硒的发现和命名说起。
1817年，勤勉的瑞典化学家贝采里乌斯（Berzelius）在自家运营的硫酸工厂铅室底部发现了一种古怪的赤色粉状物质，该物质除掉已知的硫磺后，用吹管加热，会散发出一种蔬菜腐朽的滋味。起先他误认为这种物质是碲，可是，后来他不断地对这种物质进行试验、剖析，断定这是一种新元素。由于它的性质十分相似碲元素，是碲的姊妹元素，而碲的名称为“tellurium”，意义是地球，因而，贝采里乌斯给硒取名“月亮”，在希腊文中叫Selene（赛勒涅），意为“满月女神”。
正是一个科学家的艺术情怀，为今人展开了许多幻想的空间，现在，“月亮女神”、“硒姑娘”的称号已广泛传开。
2017年，将是贝采里乌斯发现硒200周年，瑞典政府为了留念这个不寻常的发现，将在瑞典举行“第五届世界硒会议”及系列留念活动。由于我国科学技术大学在这一范畴的研讨处于世界领先地位，所以，世界硒研讨学会和我国科学技术大学将作为一起主办单位参加这一世界盛会。
△可怕的克山病
1935年，黑龙江克山县的乡村迸发过一种疾病，患病的人不只精神萎顿，心脏还会变大，乃至口吐黄水，不幸逝世。该病对儿童和孕妈妈影响很大。这种怪病使当地乡民十分严重，但由于其时科技水平缓经济条件的约束，问题一向未获处理，连病因也不清楚，所以，人们就以它开始迸发的地址将其命名为“克山病”。新我国建立后，政府先后屡次派出医疗组进行查询研讨，研讨人员提出过许多理论，但一向没找到彻底治愈克山病的良方。我国工程院院士、原哈尔滨医科大校园善于维汉教授半生致力于克山病研讨，他发现当地的水土中好像缺少什么，提出了调价维生素和微量元素的医治办法。
西安医学院的研讨组给陕西克山病病区的患者服用亚硒酸钠片和维生素E片，发现有显着的防备作用。1969～1972年，我国防备医学科学院的克山病防治小分队在黑龙江独自运用亚硒酸钠片，进一步剖析发现：克山病病区遍及缺硒，居民日硒摄入量平均在17微克以下，头发硒含量低于0.12毫克/千克，血液硒含量低于20微克/升（相当于温汤镇居民的1/5）。正是这一发现，清晰了硒与克山病的联系，病区患者适度补硒后病况敏捷好转，处理了困扰病区居民近40年的难题。
我国防备医学科学院的克山病防治小分队也因这项研讨荣获了世界“施瓦茨奖”，以赞誉他们为硒和人类健康所做出的杰出贡献。现在，科学家们除了给急性克山病患者服用硒片外，更发起病区居民经过食用富硒食物来避免克山病的发作。
△从前的硒中毒
硒不只可以看病也能致病。故事发作在1961年春天，湖北恩施州新塘公社的多名社员呈现毛发、指甲掉落的症状。尔后，连续有人呈现这种症状，有些大队的人发作这种怪病的份额高达 30%～80%。牲畜和家禽也有这种状况呈现，人们一时无法弄清楚发病原因。
直到1966年，我国防备医学科学院查询发现，当地居民呈现的毛发、指甲掉落症状是“硒中毒”。由于其时正处于全国性自然灾害期间，当地归于高硒区域，居民除食用了高含硒食物以外，还许多挖食了含硒野菜，并用含硒煤炭烘烤食物，导致每日硒摄入量超越3000微克，进而引发硒中毒。家禽、牲畜发病也出于相同的原因，这种病被称为“碱毒病”。
在发作硒中毒事件后，恩施州州政府经过为居民替换粮食、改进灶具，下降硒摄入量来改进居民的健康状况。2007年，我国疾病防备控制中心安排的专家查询标明，近20年来，恩施州富硒区居民的硒摄入量已回落到正常水平，未发作新的硒中毒事件。
半个世纪前的那次硒中毒事件警示咱们，关于微量元素硒的弥补需求建立在标准化保证和科学辅导的基础上：既不能多，也不能少，适量有利，多则有害。
