往常欣
在美国波士顿的街角，有一家不起眼的超市，超市外面没有任何花哨的广告，但走进里边，你会发现这是一家奇特的超市。不是由于它售卖的产品别致，而是由于产品的价格满是2.5折起。胡萝卜，29美分一磅；四根玉米39美分。这样的价格，在全世界几乎是难以找到的。莫非店东在做公益？其实不然，这家超市之所以有如此诱人的价格，是由于店东售卖的都是立刻过期，乃至现已过期一两天的食物。
这位奥秘的店东是一个70多岁的美国老头，叫道格·劳赫（Doug Rauch）。道格大叔算得上超市界的传奇人物。他花30年的时刻，把一个相似7-11的山寨杂货铺，做成美国闻名中高端连锁超市Trader Joes，现在这家超市在全美30个州现已有340多家门店。道格是一个当之无愧的学霸，最早在哈佛商学院读书，那时他研讨的课题正好涉及到“处理城市食物糟蹋”的问题。在超市职业有三十多年经历的道格，告别了他总裁的身份，花了四年时刻研讨食物糟蹋的问题。在这四年间，道格发现人们被严峻误导了，比方，超市里生意的纯牛奶尽管有效期标示至某月某日，但并不意味着这个时刻之前就必定要把牛奶喝掉。一般来说，过了有效期一个星期之内的食物，在质量上不存在任何问题。
在食物出产方面，美国尽管是世界上最充足的国家，可是依然有六分之一的人在挨饿，而美国食物糟蹋的数量却令人震惊。据美国农业部估量，在美国出产的食物，点评每年有31%被糟蹋掉，丢失高达1616亿美元！
所以道格以为，向消费者宣扬正确的消费观念现已变得非常重要。所谓正确的消费观，就是用最高的性价比来进行消费，一起确保了资源的合理装备。部分刚刚过期的食物乃至药品在必定的期限内完全能够食用，以贱价的优势将这些特别产品售出，其实是一种多全其美的经营方式。为何不能开一家专卖所谓“过期食物”的超市？道格的主意遭到了政府的質疑和民众的谴责，许多谴责者以为他企图把废物出售给贫民。
尽管一向被质疑，但道格没有抛弃，不断地向政府游说，最终总算得到了认可。十分困难得到了政府的答应，却又遭受民众的阻挠。美国有许多赤贫的人，可是大多都不情愿承受他人的布施。道格原计划把超市做成食物银行或许免费食堂，但这严峻触犯了贫民的庄严。最终道格决定在定价上收取极低的价格，把超市定位为非盈利性超市。一开始人们对这个新事物还有些难以承受，很少有人到超市买东西，大多数都是看看就离开了。道格便在超市里弄了个开放式的厨房，让顾客能够看到食物的加工制造全过程。店里的食物都来自于其他商场和批发商手中没来得及卖完或许过期卖不掉的食物，熟食区也是用超市里售卖的食材直接制造而成。由于每日搜集来的食物都有所不同，熟食区供给的菜品也能做到多种多样。渐渐地，来店光临的人多起来，人们乃至需求排队购买。超市采纳会员制，首要效劳周边居民，要成为会员有必要供给居住地的邮政编码。逐渐地，当地的低收入者都融入了这家超市，他们再不会觉得在这儿买东西是什么不光彩的工作。有一些顾客来这儿购物时还会采一束花，送给店员。
有时候，换一种思想，往往能有意想不到的收成。道格的这种做法，并不是布施，也不是慈悲，而是一种对食物、对资源以及对有需求人群的尊重。从经济学的视点来讲，做到了资源的合理装备，避免了糟蹋；关于赤贫的人来讲，更是一种温暖。
