陈恒
张大千先生是我国闻名国画书法艺术大师。早在上个世纪50年代，张大千就游历国际，取得了巨大的国际名誉，西方艺坛惊其才调，誉其为“东方之笔”；纽约国际艺术学会誉其为“国际大画家”；徐悲鸿称赞其为“五百年来一大千”。
张大千先生本籍广东省番禺，1899年5月10日出生于四川省内江安良里的一个书香门第，于1983年4月2日病逝于台北，享年85岁。张大千先生是全能型画家，其创造“包众体之长，兼南北二宗之绮丽”，集文人画、作家画、宫殿画和民间艺术为一体。我国画人物、山水、花鸟、鱼虫、走兽、写意，无所不能，无一不精。诗文真率豪宕，书法劲拔潇洒、外柔内刚、独具风貌。张大千与二哥张善子创立了“劲风堂派”，画风工写结合，重彩、水墨融为一体，尤其是泼墨与泼彩，创始了新的艺术风格，是二十世纪我国画坛最具传奇色彩的泼墨画，特别在山水画方面卓有成就。因其诗、书、画与齐白石齐名，故又并称为“南张北齐”；又与黄君璧、溥心畲齐名，称“渡海三家”。他20多岁时便蓄起一把大胡子，成为他日后的特有标志。
张大千先生不只在书法绘画方面造就登峰造极，在摄生保健方面也颇有研讨。他的健康高寿，与他终身钟情书画艺术以及他的“三健”摄生习气分不开。
▲书画艺术是“纸上的气功和太极拳”
提起艺术大师张大千的长命奥妙，他每日书写绘画不离手是重要原因之一。书写绘画时生理与精力高度和谐，挥毫泼墨时凝思聚气，寂静命运，将悉数心神和力量输入笔端，笔力之深浅，线条之准确，都寄寓着作者的心神和爱情。作者深化于艺术之中，领会其美，既能娱心，又能练体，起到利关节、通气血、和情志、抗衰老、延年益寿的效果。
张大千先生不只才调横溢，并且非常勤勉，终身作画6万多幅，留下诗篇上千首。他喜好广泛，集油画、书法、篆刻、保藏、拍摄、旅行、美食于一体。张大千先生以为：书画是一种在纸上进行的气功和太极拳。由于在习字作画前，首要需求扫除杂念，意守丹田。“先默静思”，净化心灵，这就像练气功前的“入静”阶段。然后命运于指、腕、臂、腰，以调度全身之力于笔端，“着笔点画撇折是曲，皆尽一身之力而送之”，或似“蛟龙戏海”，或似“走马观花”，使妙笔生辉。运笔走势，就好像太极拳的一招一式。
书写作画需求凝思聚气，调度呼吸，刚柔相济，真假相间，用力有轻重之别，运笔有快慢之分。这样就很自然地通融全身气血，谐和体内各部分机能，使大脑神经振奋和按捺得到平衡，促进血液循环和推陈出新。
张大千先生以为，“书画之道，先要养心”，运笔时，有必要平心静气，那种心神不定、心慌意乱的神态是不能有的。故书写作画需用意念操控手中之笔，“用心不杂，乃是入神要路”；绝虑凝思，便能以静制动。这对改进大脑皮质功用、促进大脑思想的敏锐和冷静、调度人的精力活动很有助益。
书画是一种典雅的艺术活动，能培养人愉快的心境和旷达的胸怀。宣纸之上，各种字体形状肥瘦的诙谐，画作引人入胜的意境，人物绘声绘色的神态，都会使人兴致盎然，在精力上取得美的享用。所以有人说，挥笔书写作画，既寄托了雅兴，又涵养了性格，是一举多得的摄生办法。
▲“三健”摄生法。
张大千先生是书画界公认的寿星，在七八十岁的高龄依然创造出了不少超卓的画作。有人问询其长命的诀窍是什么，张大千先生回以“三健”，即“健吃”、“善谈”、“健步”。于此，他的以食疗养分的“健吃”、调度气味的“善谈”、活动身心的“健步”著名海内外。
健步。张大千年少时身体衰弱，后来经过坚持健步走增强了体质，便有认识地进行健步训练。他以为运动是坚持身体健康不行短少的，终身中坚持经过运动来训练身体。“百练不如一走”。除了步行，他还喜爱爬山，许多国家的山峰都留下过他的脚印。在法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上，都留有他的脚印，爬山使他得到健身之乐。张大千先生住在摩耶精舍时，每天要在园内漫步半小时以上，让自己沉浸在一片稠密的绿意里，耳闻淙淙的水声，“健步”行走在幽静之中，心旷神怡。
即便到了晚年，张大千先生也每天坚持漫步半小时，风雨无阻，雷打不动，如遇到飓风大雨天，就在室内空阔处健步半小时。坚持运动，对他的健康起到了至关重要的效果。
善谈。张大千先生生性仁慈，为人热忱，乐于与人谈天。在听远方来客说话时，他还能眼观四面、耳听八方地一面作画，一面“摆龙门阵”。这一习气，他多年来一向坚持。这样做能心身并调，既愉悦了心境，活动了筋骨，通畅了血脉，又加强了和朋友的沟通，增加了友谊。
上世纪三十年代，他为医学家陈存仁的《心理卫生》手书《乐天长命辞》：“健康要道，端在正心；喜怒不萦于胸襟，荣辱不扰乎方寸；毋虑毋忧，就是长生圣药；常开笑口，就是却病良方。”既是一幅典雅的书法作品，也是一篇摄生佳文。
健吃。在饮食方面，张大千先生喜爱以清淡为主的“食养”之道。他有诗云：“食粟不谋腰足健，酿梨长令肺肝清。”小的时分，张大千家庭日子困苦，身体一度很衰弱，他深知恰当的饮食保养会补益精气，纠正脏腑阴阳之偏，从前直言不讳地说：“吃在肚里才实惠！”因而，他在绘画之余，饶有兴趣地在饮食上下功夫。在食疗的基础上，他聚集祖传、口尝、耳闻等各种好菜甘旨做法，并亲身下厨实践，对菜肴的选料、刀法、烹制、火候、调味等都有具体要求，食不厌精。别的，值得一说的是，张大千先生终身不嗜烟酒、不打麻将，却以茶为伴。一般他以饮清茶为主，重视“茶道”。
他从前亲手书写多副对联，归纳自己摄生心得，如“踵羲皇而齐秦，体虚静以储神。”“身健在，且加餐，把酒一再嘱；人已老，欢犹昨，为寿百千春”。给人以返老还童的豪放之感。张大千先生晚年积劳成疾，导致眼病、心脏病和糖尿病等归纳发生，他把“健吃”改为“少量多餐”，后来又改为“只吃菜不吃饭”。
在张大千先生谢世前两年，就是1981年4月，他在张学良将军多年保藏并装订成册的《大千菜单集》上题字：“吉光兼美”。并作了一首诗：“萝菔生儿荠有孙，老夫久已戒腥荤，脏神安坐清虚府，哪许羊猪踏菜园。”诗意理解通畅，诙谐诙谐，契合其晚年摄生之道，一起，他又作白菜、萝卜和菠菜画配之，形神兼备，典雅成趣。纵观张大千先生的“健吃”，都与他的美食健身和日子情味相关，对其健康长命影响至深。
