据美国“举世新闻网”日前报导，美国《养分生物化学杂志》刊登一项由意大利和西班牙科学家协作完结的最新研讨发现，常吃草莓能够明显下降坏胆固醇和甘油三酯水平，进而下降心脏病风险。
多项前期研讨对草莓的抗氧化特点展开了研讨，可是新研讨初次查询了吃草莓关于血脂的影响。新研讨中，意大利马尔凯理工大学的莫里奇奥·巴迪诺博士及其研讨小组让23名健康者每天吃0.5公斤草莓，坚持1个月。研讨人员还别离于试验开端前及完毕后对一切参试者进行了抽血化验。成果发现，参试者总胆固醇水平下降了8.79%，低密度脂蛋白（LDL，坏胆固醇）下降13.72%，甘油三酯下降20.8%，高密度脂蛋白（HDL，好胆固醇）水平没有改变。
新研讨还发现，吃草莓还可改进总血浆血脂情况、抗氧化生物符号抗溶血防护及血小板功用等参数。不过新研讨还发现，参试者中止吃草莓15天之后，其血脂各项目标又会康复如初。研讨人员标明，草莓降脂护心成效的机理现在尚不清楚，可是与草莓中富含的花青素关系密切。
前期多项研讨还标明，常吃草莓还有其他保健成效，比方，防紫外线、解酒护胃、增强红血球和改进血液抗氧化才能等。
