苏雪莲
母亲嗜姜，餐餐无姜不欢。她不只炒菜放姜、煲汤放姜、做泡菜放姜，就连拌饺子馅时也会搁上不少的姜。
母亲本姓江，但因为她对姜格外有研讨，常常向街坊搭档们喋喋不休地教授食姜的诀窍和诀窍，并且，她不光常常随身带着几块姜，还带着一个写满生姜妙用的小本本，所以，朋友们送她一个“姜老太太”的外号。
普通人家的孩子特经得起摔打，从小到大，我很少去医院，有点头疼脑热、拉肚着凉的小毛病，母亲随手抓起一颗生姜就处理了。
只需我一伤风发烧，淋了雨打上几个喷嚏，或是胃受寒凉痛苦不已时，母亲就会急急地熬上一碗浓浓的红糖生姜水捧到我面前，一边用调羹喂我喝，一边絮絮不休地在我耳边说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方。”
小时分我得过一次很严重的上呼吸道感染，咳嗽得很凶猛，连着打了几天抗生素也不见好转。母亲急了，跑了十几里地，找到一位乡间的老中医讨来一个偏方。她烧了一大锅开水，把我冰凉的双脚放在加了醋和盐的热姜水中，一边不时地增加热水，一边轻轻地为我按摩双脚，一起让我用加了少量盐的热姜水勤漱口。双脚泡在热腾腾的姜水里，一股热气从脚底一向伸展到头顶，我的身子逐渐变得暖洋洋的，咳嗽也陧慢地止住了。母亲乐了，搂着我笑呵呵地i兑“老人家说得一点没错呀，家备小姜，小病不慌。”
从母亲的潜移默化中，我也知晓了一些生姜的成效和妙处，生姜可以改进胃口，医治厌恶吐逆，还能解毒灭菌、遣散寒邪、补血健胃、补中益气。在烹饪的时分，生姜可将本身的辛辣味的特别芳香进入菜肴傍边，使菜肴愈加鲜美可口，一起去除原猜中的腥膻之气。
母亲总怕她的手工失传，经常在她做菜的时分拉我进厨房现场观摩，然后诲人不倦地向我解说煮、炖、烧菜肴时要用姜块、姜片，炒、溜、拌菜肴时则用姜丝，做团丸要用姜末或姜汁，拌凉菜则必定要用姜汁。老姜只能做配料或调料，嫩姜却可以直接入菜，爆、炒、拌都行。
母亲贤淑勤劳，她用一双巧手将普通的日子装点得格外精彩，她常用生姜作资料，将一些简略清淡的食材烹煮成味美可口、养分丰厚的好菜。她最擅长的当家菜就是鸡蛋和姜醋汁制成的赛螃蟹，菜色金黄，口感浑厚，新鲜无比。
母亲还把嫩嫩的鲜子姜切成薄片，用清水洗净沥干，然后撒一点盐，再放几棵鲜红的小尖辣椒，腌成脆生生、金灿灿、幽香爽口的姜片。这种腌制过的子姜空口好吃，炒肉丝、炒鸡丝的口感也非常好，用来下饭最合适不过。
每天早上，母亲都煎一点新鲜的姜水让我们喝。每天晚上，母亲都坚持让家人用姜水泡泡脚。母亲说这样能疏经活血、促进推陈出新，还能排毒养颜呢。出远门时，母亲必定让我带上几块姜防备晕车。我的手指常常胀痛，母亲天天变着法儿做新鲜的生姜给我吃，因为她从网上看到，姜是阿司匹林和大蒜的竞争者，可以稀释血液和减轻风湿病。
母亲整天脚不沾地地繁忙着，她的身上、她的头发上、她的手指上，都散发着一股淡淡的姜味。这种香中有辣，辣中带甜的姜味，像空气相同浸透到我的血液中，滋养着我的身心。这种动人肺腑的滋味，或许就是母亲的滋味吧，是美好的滋味，是生命的滋味。而我的生命，也在这姜味人生的沁润下日渐丰盈扎实起来。
修改/吕毅
