云无心
你是否常常感到很不平衡？你拼命节食、拼命运动、测验各种『瘦身食谱』，而体重秤上的数字却无动于衷;而你的周围，却总是有人大吃大喝不运动，却仍然窈窕纤细……
“吃不胖”真的存在吗？之前火爆全网的日本“超级大胃王”木下优香，在炒面竞吃竞赛中以3分多钟吃了将近八斤炒面、7分钟内吃完62个汉堡、5分钟内吃完3斤牛排、8分钟内吃完200个寿司……而她自己，却是一个身段娇小心爱的瘦姑娘。最近陌陌也搞了一个“谁是大胃王”的直播，取得第一名的妹子一小时吃了11个肉夹馍、6杯酸梅汤，并且说还没吃饱，但妹子看起来也挺瘦弱，体重不过百。当然这仅仅扮演，她在日常日子中是不是也每天吃许多食物，咱们不得而知。不过在日子中，咱们也常常能听到两种极点的说法：一种是“喝水都能胖”，一种是“我是个吃货，怎样吃都不长胖”。这两种状况尽管是两个极点，但确实是存在的。
基础代谢率是什么？咱们每天吃的食物，会转化为能量供应身体耗费。吃得多，耗费得少，充裕的热量就转化为体重。也就是说，是瘦身仍是增重，不取决于吃了多少，而是取决于摄入与耗费之间的平衡。热量摄入来自于食物，相对而言还好把握。而耗费就适当难以捉摸。耗费的热量中，大部分用来满意人体的根本生命活动，被称为“基础代谢”。而日常活动和运动所耗费的热量，一般大约只占总耗费的三分之一到四分之一。所以，决议热量摄入的是你吃什么、吃多少;决议你耗费多少的，却主要是基础代谢率。简而言之，那些怎样吃都不长胖的人，是因为基础代谢率高;而喝水都长胖的人，是因为基础代谢率太低。基础代谢率跟许多要素有关。有些要素是你无法改动的，比方种族、性别、遗传、年纪等等;有些是改动了也杯水车薪的，比方体重添加了基础代谢率也会添加;只要一些要素是有价值的，可是改动起来并不简单，比方削减脂肪、添加肌肉。
首要，剧烈节食会下降基础代谢率。在食物摄入量急剧削减的状况下，人领会主动下降基础代谢率。并且，这个下降一旦发作，就难以反转。比方你曾经的基础代谢率是1300千卡，假如剧烈节食下降到了1100千卡，那么你就需要少摄入200千卡的食物或许添加200千卡运动，才干坚持相同的热量平衡。其次，有氧运动对基础代谢没有显着影响，而添加肌肉、削减脂肪的健身运动有助于添加基础代谢率。健身运动后弥补蛋白质可能对此有必定协助，不过科学依据尚不充沛，添加起伏也缺少切当数据。
怎么“吃而不胖”？关于一个详细的人，基础代谢一般是很难改动的。你自己的基础代谢率是你自己的，已然难以改动，就学会去承受。你能做的，是掌控你自己还能够掌控的两个方面：吃和运动。尽管慢跑、骑车、游水等有氧运动不会改动基础代谢率，但它们能够耗费热量，也有助于心血管体系的健康。假如是进行增肌减脂的健身运动，作用还会更好一些。另一方面，食物的“量”跟所含的“热量”是两码事。比方同为100克食物，蛋糕大约370千卡、薯条大约310千卡、冰激凌大约200千卡、苹果大约50千卡、芹菜15千卡。不同的食物，在含有相同热量的基准上，发生的“饱足感”并不相同。所以，合理挑选食物，能够在感觉“吃得饱”的前提下少摄入一些热量。一般来说，富含纤维的粗粮、蔬菜，比通过精密加工的精米、白面、糖饮料要优胜得多。
