翟金苹
摘要：《攻略》中指出要培育幼儿根本的日子自理才能，鼓舞幼儿作量力而行的作业，对幼儿的诚笃与尽力给予必定，不因做欠好活做得慢而包揽代替。尤其是大班幼儿在日子方面应该完满是自主的，自理的。进餐时幼儿一日日子中必不行少的环节。本文经过引导幼儿自主有序地进行餐前分餐、餐中办理、餐后拾掇三部分的战略研讨。培育幼儿杰出的进餐习气，促进幼儿的身心健康。
关键词：自主探究，午饭环节，大班幼儿
问题提出：
午饭是幼儿在园内每日活动的重要内容，包含餐前分餐、餐中办理、餐后拾掇三部分。作为乡村幼儿园每天只需一顿午饭，我发现午饭进程中，孩子们总是坐在小椅子上吵吵嚷嚷。教师既要协助幼儿分饭菜又要安排幼儿洗手、帮孩子发筷子、拿毛巾、拾掇碗筷、拾掇桌面等等。这不满是教师包揽代替了吗？作为大班幼儿在幼儿园现已日子两年多了，他们对幼儿园作息的各个环节现已十分了解，具有了自我效劳的才能和条件，完全能够在惯例辅导下进行自我效劳。为什么还会呈现这种杂乱无序的现象呢？这是不是和幼儿在家里边的习气有直接的联系呢？所以，我精心规划了一张查询表，对幼儿盛饭、拿餐具、拾掇餐具、擦桌子、扫地这五项日子技术进行了查询，发现只需15%的幼儿在家中拿过餐具，9%的幼儿自己盛过饭，5%的孩子拾掇过餐具，没有孩子擦过桌子和扫过地。
《3-6岁儿童学习与展开攻略》指出：“幼儿身心发育没有老练，需求成人的精心呵护和照料，但不宜过度维护和包揽代替，避免掠夺幼儿自主学习的时机，养成过于依靠的不良习气，影响其自动性、独立性的展开。”我深深意识到，教师包揽的办理办法没有给幼儿自主学习的时机，没能让孩子做一些量力而行的作业。这不只不利于幼儿日子经验的进步，更不利于幼儿自主性的培育，因而，午饭办理的变革势在必行。怎样让大班孩子完结自己盛饭、拿餐具、拾掇碗筷等日子技术，堆集日子经验呢？把权利交还给幼儿，以客观者的身份协助幼儿完结他们的自主办理、自我效劳，以幼儿自主办理为手法然后到达进餐进程中自主有序的终究价值。让孩子真实做到“我的午饭我做主”。
概念界定
自主：自己作主，不受他人分配。
有序：序：次第。整规规整，次第清楚，条理清楚。描述做某件事有条理。一般多用于人许多的场合。规整而有次序。
【研讨方针】
研讨方针：大班28位幼儿。
【研讨办法】
举动研讨法：经过实践活动中，教师调查幼儿的举动，以及举动中的问题、改变来研讨幼儿在活动中的展开。
调查法：经过实践活动中，经过目测孩子在进餐进程中的表现以及举动改变。
事例法：经过事例调查记载等办法记载幼儿在进餐活动中更多表现
【研讨战略】
一、预备活动：领会——测验——安置。《攻略》中指出要培育幼儿根本的日子自理才能，来鼓舞幼儿作量力而行的作业，教师不能因幼儿做欠好而包揽代替。为培育幼儿杰出的进餐习气。我安排了一些预备活动，让幼儿自主挑选，亲自的去感触，去领会。
（一）人物游戏，激起爱好。既然是“自主”，就应该是幼儿感爱好的、自愿的。为了激起幼儿进行午饭办理的爱好和热心。开学初，我便在班级里展开了“高兴餐厅”的人物领会游戏，并设置了效劳员和顾客两种人物。效劳员需求拾掇、拾掇餐桌，为顾客沏茶水；顾客则需求自己去取食物，并在用餐完毕后将自己的餐具摆放到指定方位。孩子们显着对这样的游戏十分热心，在游戏进程中，幼儿的各项技术逐渐熟练，拾掇拾掇的習惯也在一天天养成。
（二）初度测验，失利告终。我将孩子榜首次“自主”餐前活动的视频放给孩子们看，他们一个个都显露惊奇的表情，有的在说：“咱们怎样这样啊，太乱了！”有个男孩对周围的火伴讲：“你看，你那么急着跑出去，周围的琪琪都差点被你推倒了。”由于榜首次餐前“自主”活动的失利，我决议再拿起“掌控”的魔杖，跟孩子们一起来重新认识餐前活动。咱们以“你知道的餐前活动”为主题进行了一个评论活动，孩子们都热心的参加到评论活动中，依据孩子们的答复，我帮他们进行了一个拾掇，餐前活动要做的作业有：洗手、小便、拾掇玩具；餐前活动能够玩的作业有：看故事书、共享玩具、手指游戏等。
（三）特别安置“高档餐厅”。
咱们每个人都期望听到他人的赞许，得到一些物质上的奖赏，何况是幼儿呢？所以，鼓励是促进幼儿杰出用餐的有用办法。因而，在教室里便呈现了一张特别的桌子，上面铺了美丽的桌布，椅子上都有五颜六色的椅套，好像孩子眼中的“高档餐厅”，当天用餐较好的孩子，第二天能够享受到“高档餐厅”的待遇，孩子们趋之若鹜。
经过一段时刻的预备，孩子们在技术和片面志愿上都做好了预备，“我的午饭我做主”午饭自主办理模式将新鲜出炉。
二、进餐前：分工——安排——有序
（一）自选值日生，明确分工。为了让每一个孩子都能参加办理，我规划了“我是小小值日生”的表格。
我把孩子们分红五个小组，每天来园今后，榜首件事就是挑选自己的岗位，每个值日生担任不同的岗位，承当不同的责任，有的担任安排幼儿的餐前活动，有的担任擦桌子、发餐具等作业。由于每天都有专门的值日生担任餐前活动的安排，因而，活动的内容也由幼儿自主挑选。教师仅仅一个引导者、协助者。比方轮到那个值日生担任餐前活动，就由他充任“小教师”自主安排幼儿洗手，给咱们讲故事或许带领咱们做运动、做手指游戏等。不过这些内容也不是盲意图，都是在教师的辅导下有必定意图的。如跟着音乐节奏认知古诗“悯农”引导孩子吃饭不掉米粒；《进餐歌》三字口诀式的儿歌学习，使孩子记住了进餐中的要求；或做一些游戏，如《送信》让孩子坚持正确的坐姿和一份杰出的心境等候进餐。奇怪的是，小值日生安排活动时，孩子们十分投入，由于孩子之间的言语更靠近，更简略交流。经过一段时刻的训练，孩子们的安排才能和交流才能显着进步，餐前的次序也显着改进。
（二）设置合理，有序盥洗。当饭菜推动教室今后，孩子们自主挑选的闻小手和看厕所的小朋友到位，其他小朋友则分组有序的进行饭前盥洗。他们依照学号分三批进盥洗室，当榜首批孩子进去时，第二三批孩子就先玩游戏，有的看书，有的玩飞行棋，有的玩纸牌游戏。当榜首批孩子完结时，教师会提示第二批孩子进盥洗室，直到第三批孩子完结盥洗活动。盥洗室不拥堵了，咱们能够以最快的速度完结该做的作业，地上也规整了许多。有的孩子说：“这下我能够好好的洗手了。”有的孩子说：“我能够看很长时刻的故事书了。”
由于设置合理，每一批孩子进盥洗室都不再呈现拥堵现象，设置办理员，能确保盥洗室随时都有人在活动，进步了盥洗的功率，有条有理的餐前活动，让孩子们领会到了合理安排时刻的愉悦情感，孩子们能做好该做的事，也能做想做的事。
三、进餐时：播报——进餐——添餐
（一）播报菜谱。
《攻略》中指出：协助幼儿了解食物的养分价值，引导他们不偏食、不挑食。当小朋友都坐好后，餐前的菜色介绍便开端了，由小值日生使用看、闻、说等办法协助孩子去了解今日的饭菜、增强他们进餐时的胃口：看——先让孩子看一看吃的食物，如黑黑的木耳、白白的萝卜、绿绿的青菜、红红的西红柿，凭借视觉的冲击引发孩子对食物的重视；闻——请孩子闻一闻菜的滋味，经过味觉的影响激發孩子吃的爱好；说——教师协助小值日生使用描述性的言语大大的烘托饭菜的可口程度，来激起孩子想吃的愿望。
（二）“小小提示员”。
“小小提示员”是在进餐中担任提示幼儿好好吃饭，不大声说话的。一般每一组都会有一个，幼儿轮番担任。教师留意引导幼儿用他人能承受的办法进行交流，比方，对幼儿喧嚷时能够说：“请安静，不要打扰他人！”关于戏弄勺子的幼儿能够说.. 幼儿能够说：“你能把饭装得满满的，送到嘴巴里吗？”……
（三）伴乐进餐
《幼儿圆高兴展开教师辅导用书》（大班）在“进餐”这一环节中，方针之一就是“能心情愉快地进餐。”大班孩子虽然有了必定的自我控制才能，但还不是很强，30分钟让孩子全程憋着不说话，真实伤心。所以，我决议让音乐来指挥孩子。午饭时分，教室里播映一些舒缓美丽的名曲，如爱尔兰乐曲、各种钢琴曲，感官上给人以安静、闲适感，这样既能促进消化，又营建了温馨的环境。我答应孩子小声攀谈，但不影响火伴、声响也不超越音乐。这样，孩子们眉飞色舞地吃起来时，教师和孩子之间、孩子和火伴之间边吃边聊，悄声细语，再加上音乐绕梁，颇有些成人作业餐的气氛。
（四）自主添餐
孩子的进餐速度不同，有的孩子进餐速度快，能很快将自己的饭菜吃完，并且还要添饭添菜。这时，是教师协助添仍是幼儿自己添？考虑到大班幼儿已具有了自我效劳的才能，并且《幼儿圆高兴展开教师辅导用书》（大班）在“进餐”这一环节中，第三个方针就是“能依据自己的适量自取食物，不糟蹋。”所以，我决议让幼儿自己添饭添菜，想吃多少添多少。自从实行了自主添餐制后，我发现幼儿全体进餐速度也进步了，孩子都想自己着手来添饭添菜，调动了幼儿用餐的积极性。
四、进餐后：拾掇——自选——查看
连续吃完饭，归放餐具、漱口、擦嘴，幼儿悄悄地走向活动区域。活动办法也是舒适自在的。
（一） 自选场所搬好小椅子，挑选一个舒适的场所，能够在室外晒太阳，能够在室内自在活动；能够在一个喜爱的旮旯，能够在窗边单独赏识。
（二） 自选内容咱们为幼儿供给了丰厚的活动内容，折纸、阅览、百变花线、共享玩具……孩子们沉醉其间，边玩边聊，笑脸弥漫，高兴无比。
（三）进餐之后榜首个吃完的小朋友会自动当“小小查看员”，当孩子们简略地拾掇完自己的餐具，将餐具送到指定方位后，“小小查看员”开端查看小朋友的盘子、碗是否洁净，摆放是否规整。每组的最终一个小朋友吃完饭后会自动的擦洗桌面。自选火伴能够和自己的好朋友在一起聊聊天，倾诉自己高兴或伤心的事，能够和洽朋友邻近逛逛，散散步，讲讲自己的见识，或高谈阔论，或交头接耳，或捧腹大笑，或究因讨论……总归那是孩子的六合，孩子的国际。餐后活动激起了幼儿的自主积极性，促进幼儿身心调和自动地展开。
幼儿期是孩子身心展开的关键期，膳食养分必不行少。小小的一个进餐环节却有这么多的才智和细节，短短三十分钟午饭，细细做来，相同蕴涵了教育关键，只需咱们教师如厨师相同精工细作，预备好资料，考究好办法，重视好进程，每一顿午饭都将是敞开的，高兴的，受孩子欢迎的。
【研讨效果】
幼儿方面：从“教师包揽”到“幼儿自主”的午饭办理大大改变了班级的进餐状况，让孩子的自理才能、安排才能、和谐才能、交流和协作才能有了很大程度的进步。
教师方面：从中感触到孩子们的潜力是无量的，只需英勇甩手，孩子们才会更自主、更高兴。真实表现了安排者，引导者，协助者的效果。
【研讨定论】“民以食为天”，我国人把吃饭看作日子中的一件大事，进餐更是幼儿一日日子中不行短少的环节，培育幼儿杰出的进餐习气，能够促进幼儿的身心健康。幼儿习气的培育要从多个方面进行教育和辅导，幼儿年纪小，因而需求更多的耐性和更有用的办法。幼儿进餐问题不只联系到幼儿本身的健康展开，并且是一切家长都及其重视的问题。幼儿园在平常的保教作业中，不只需重视幼儿的维护，更要重视对幼儿的教育和办理，尤其是对进餐的教育和办理。
【参考文献】
[1]幼儿园高兴与展开课程 教师辅导用书 大班 23页，63页。都师范大学出版社，2013（2）
[2]《3——6岁儿童学习与展开攻略》“健康范畴”首都师范大学出版社，2015（3）
[3]冯晓红.幼儿进餐精细化办理之我见[J].我国教育报，2013（3）：11-14
[4]李娜.幼儿进餐办理点浅谈[J].读与写杂志，2014（11）：237-238
[5]潘雪.幼儿进餐的办理战略[J].家乡共育，2012（2）：13-14
