施善葆
我国的饮食文化源源不绝，享誉国际。虽然以谷类和蔬菜为主的膳食结构不只口味好，还有利于健康，但也有缺少之处，就是食盐摄入过多和钙铁摄入相对缺少。跟着经济的开展，大众日子条件的不断改进，油脂摄入过多的问题也越来越遭到重视。能够说，膳食多盐多脂、缺钙少铁是我国现在饮食结构中急需解决的问题。除此之外，以下不健康饮食习气也需求留意。
1、只吃精制米面，不吃粗粮。
习气上，把日常吃的大米、小麦面粉（俗称白面）称作细粮，把玉米、小米、高粱和薯类称作粗粮。现在人们主食多以大米、白面为主，粗粮已很少上日常餐桌。其实吃粗粮有多种优点。粗粮中的微量元素和B族维生素比细粮丰厚，而且含有较多的膳食纤维。膳食纤维可加快胃肠活动，促进体内的废物及有毒物质的排出，对便秘、痔疮、大肠癌、糖尿病等有必定的防备效果。因而组织主食时应该粗细调配。
2、偏食。
在日常的膳食中，有的人吃荤，有的人茹素。从营养学的视点看，荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食，而素食中的多不饱满脂肪酸、水溶性维生素和膳食纤维比荤食丰厚。不爱吃荤菜，优质蛋白质的来历会大大遭到约束；偏心吃荤菜，会导致热量过剩和某些维生素及无机盐的缺少。因而挑选食物时应该荤素调配。素食者可用蛋白质含量高的豆类、坚果等食物作为蛋白质供应源，最好弥补牛奶和蛋类。
3、零食不断。
零食，望文生义，是正餐以外的零散食物。合理有度的吃零食不只仅是一种日子享用，而且是对正餐的有利弥补。可是零食供给的能量和营养素不如正餐全面、均衡，所以假如零食不断，会大大添加热量的摄入，导致肥壮的发生。合理挑选零食应该遵从以下准则：依据个人的身体情况及正餐的摄入情况挑选合适个人的零食。假如三餐蔬菜生果摄入缺少，则能够挑选蔬菜生果作为零食。
4、爱吃咸食。
爱吃咸食的人每天食盐量大大超越正常人需求的水平，因为体内钠的潴留，体液增多，使心肾担负过重，可引起高血压等各种疾病。《我国居民膳食攻略》主张食盐用量以每人每日小于6克为宜，而我国居民食盐摄入量遍及超支，北方地区乃至超越每日20克。医学专家主张，有高血压宗族史者和高血压、心血管病患者，每日食盐摄入量应削减到5克以下为宜。在日常日子中，能够运用定量盐勺操控烹调用盐，一起还要少吃酱油、咸菜、味精等高钠食物及含钠的加工食物。
5、进食速度过快。
“饥不择食”加剧了胃的担负，容易发生胃炎和胃溃疡。一起，进食过快者常摄入过多的食物。细嚼慢咽可促进食物的消化吸收，因而血液中的营养成分浓度在短时间内相对较高，只需摄入较少的食物就能够发生比较饱的感觉，有助于瘦身。别的咀嚼还可促进面部肌肉运动，加快肌肉和皮肤的推陈出新，有助于美容。
肥壮者八成吃饭快，从这个意义上来讲，瘦身的进程应该是改动饮食结构、培育缓慢进餐习气的进程。
6、生果替代蔬菜。
虽然蔬菜和生果在营养成分和健康效应方面有许多相似之处，但作为不同的食物，在营养价值上却各有特点。蔬菜种类远多于生果，而且大都蔬菜，尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于生果，所以生果不能替代蔬菜。生果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且生果食用前不需加热，营养成分不受烹调要素的影响。引荐每餐有蔬菜，每日吃生果。
7、饮食过饱。
饮食过饱是一种损害健康的饮食行为，不只会因摄入过多的热量而使人发胖，而且可引起胃肠功能紊乱，诱发各种疾病，如急性胃扩张、胃下垂等。假如进食很多油腻食物还可迫使胆汁和胰液很多排泄，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。正常生理状态下胃口能够有效地操控进食量，然后确保健康体重。因而，此刻的“食不过量”就是吃饱而不吃撑。可是关于体重过度添加的人，因为进食量往往超越实践需求量，因而“食不过量”就意味着恰当约束进食量。
8、不吃早餐。
一个人早晨起床后不吃不喝，血液黏度就会增高，血液活动缓慢，天长日久会导致心脏病的发生。不吃早餐会使血液中能量的直接来历“葡萄糖”水平下降（尤其是对糖调理受损的人），会导致厌倦乏力、思维能力下降、工作效率下降。早餐不光要留意数量还要考究质量。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要恰当添加些含蛋白质丰厚的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配一些小菜。
9、常在外就餐。
在外就餐时，脂类的摄入量常比家里高，会使人摄入更多的能量，然后导致肥壮及其他相关慢性病，因而，应削减在外就餐的时机。假如要在外就餐，也要盡量多调配些素食，留意饮食控制，这样才干吃出健康。
10、常吃“洋”快餐。
“洋”快餐的全体质料构成使其高能量特别杰出，如面包基料为高精度白面。而且，“洋”快餐中的油炸工艺，使很多脂肪滋润到食物中，特别是有些肉中的动物脂肪（主要为饱满脂肪酸）含有较多的胆固醇。别的，“洋”快餐中的维生素、食物纤维含量很低。因而，常吃“洋”快餐晦气健康。
