李珍新
每日饮醋的百岁雕塑家
日本雕塑界的第一人北村西望先生，早年获得过文明勋章，又是长崎平和祈念像的制造者，在日本，其姓名广为人知。在他进入百岁后，依然能很健康地在继续制造雕塑品。北村先生仍是醋的爱好者之一，以下是由其仆人山沟令子女士口中得知的北村西望先生食醋的状况。
先生大约90岁往后开端承受家庭医师的劝说而饮用醋。其时饮用的原因并不是由于血压高，而是为了防止过火肥壮。
先生饮醋时是把一小酒杯的醋稀释为饮水用玻璃杯左右的重量，有时也在其中参加重碳酸苏打，以中和刺激性较强的酸味。听说蜂蜜也有与重碳酸苏打相同的作用，不过蜂蜜会使人发胖，所以先生仍是只运用重碳酸苏打。
先生运用醋的品种和饮用时刻并不固定。有时遇到嗓子干渴时也会一口气喝光，不过一般一杯约喝二三次，在想喝时才以醋润喉。不过先生对家庭医师告知的事历来都严格遵守，所以从无一日间断饮醋。
我烹饪菜肴时，也会尽量用醋当调料，譬如说多多使用西餐中的调味汁，或是做成醋拌凉菜等。此外我也会尽量防止脂肪，多添加蔬菜的重量。有时先生也会自己创造共同的菜肴。譬如说用生鸡蛋加醋、酱油，搅匀之后浇在切碎的生莴苣、黄瓜、红萝卜上面食用。味道怎么我不得而知，不过先生自己是很爱吃的。
先生过了100岁往后，除了戴助听器之外，没有其他缺点。他每天白日在画室里辅导学生或是会客，晚上也都作业至深夜，精力也都十分丰满。
用醋充分膂力的工作球员
高泽秀昭是工作棒球选手，下面是他关于饮醋的自述。
作为一名工作球员，我的体魄并不算巨大（身高1.78米，体重75公斤），但夏天有时分会由于天热而感到精力萎靡，所以我对健康方面总是特别留神。
膳食方面是由我妻子（真金女士）为我操心。我自己的饮食习气是但凡餐桌上的东西全都吃完，不过由于喜食肉类，往往会过量，所以我妻子会在菜肴方面给我添加蔬菜的重量。我自己又从书本中得知身体体液最好坚持碱性，所以也在这方面下工夫。婚后我已不再有养分不平衡的现象，尽管作用并不是很明显，不过我以为在各方面都已获得了杰出的作用。
饮醋这件事，则是岳父一年半前跟我说的。他说饮醋对身体十分有利，这之后我便开端饮醋。我饮用时并没有什么特别的办法，都是在晚饭后用醋瓶上附的小量杯（约一小酒杯）喝糙米醋一杯。由于我生性并不太喜爱酸的食物，醋拌凉菜一类的菜肴我都不爱食用，所以对饮醋我也不稀释，甘愿一口气喝下，避免重量太多。
除了醋之外，我自己也有一些共同的健康法。譬如说把大蒜和红糖别离研细，和在一同成为一种糊状之后再饮用。而当我感到疲惫时，我就服用维生素E或维生素C。
开端食醋之后，不会像曾经那么简单疲惫了，肌肉的痛苦和纤细的创伤都比早年简单恢复。这些作用对从事棒球业的我来说，真是一大福音。事实上，一开端我并不喜爱饮醋，一向劝诫自己为了坚持杰出精力来从事运动工作，才忍受着喝下去。这以后则由于获得了这些作用，才干继续下去。往后我也会继续饮醋，由于我打算在每一季度的竞赛中场场出赛，而且都能表现出令人满意的球技。
用饮醋改动体质的公司董事
在爱醋人士中，有不少人身体并没有疾病，却一向坚持着饮醋的习气。下面所介绍的小笠原清诠先生（65岁，某公司董事）就是一个适当共同的比如。他说：
我一向是好喝酒，不喜甜食的人。曩昔喝了不少酒，现在尽管不像年轻时喝得那么多，不过，受人劝酒时仍能千杯不醉。自从开端饮醋之后，不只不再宿醉，不喝酒也不觉得伤心。这对我来说真是个极大的改变。仅有的解说就是饮醋使我的“酒鬼体质”产生了改变。
饮用醋之后，我的皮肤变得很润滑，走再远的路也不觉得苦。而承受我的劝说饮用醋的友人们也常说，他们不再患气喘，或是不再感觉心脏跳动太急速，也有人因而不再便秘，我想這些应该都是醋的成效。
喜爱醋味的电视台职工
一般说来，女人比男性喜爱醋。以下就是喜爱醋味的鹤冈小姐（任职电视台）的说话。
我之所以开端饮醋，是由于熟人的奉送。其时我的身体也并没有什么妨碍，所以也没顾忌健康问题，就开端饮用。朋友送给我的是糙米黑醋，吃起来有一种共同的醇味，并不像一般醋那样冲鼻，简直不像是醋，反而有一种略似酒的味道。首要开端招引我的，是这种鲜美之味。
尔后，除了作为调料的醋之外，家中也常常性地备有糙米黑醋，把它当作开胃酒来饮用。饮用的办法是：在葡萄酒杯里倒进四分之一或三分之一的醋，然后参加果汁（柑橘类最佳）搅匀，做成一种酸饮料，在晚饭前饮用。我并不是每天喝，仅仅有时分想起来就喝一次，所以对成效作用并不很清楚。不过每次饮后总会感到一种舒解之感，如同疲惫都因而消除。在没有食欲的时分，先饮一杯再用餐也能促进食欲。
糙米黑醋出售者的经验之谈
以下是在奈良出售糙米黑醋的大土刚弘先生（运营食物店）的经验之谈。
我从爱用醋的顾客中收集到许多有关醋的成效的材料。例如：体重减轻、血压下降、改进膀子酸痛或糖尿病等等，简直包含大部分的疾病。当然，并不能断语这一切都是醋的成效，也有必要考虑医师的医治等其他要素，不过许多人都切当地告诉我：“这是醋的膏泽”。
我的一位职工的母亲，74岁，她左脚关节炎的痛苦，几经医治但群医束手，自从开端饮醋之后，痛苦消失。她的办法是以一小酒杯重量的醋稀释成一玻璃杯饮用。听说在她喝完一瓶醋之后，作用就开端出现。
我自己则是用醋作为一切菜肴的调料。自从开端运用醋之后，我的身体变瘦了一些。本来会掉许多头发，现在也觉得掉头发的速度变慢。此外喝酒过量时也不再见宿醉。
关于醋的饮用办法，每个家庭都有共同的办法。有人用牛奶稀释饮用，有人加进鸡蛋中饮用，也有人把切碎的海带泡在醋中食用，还有许多人吃醋大豆和醋蛋等，不乏其人。
依据我所见所闻的规模来判别，不喜爱醋的人得糖尿病的倾向较大。我并非以此胁吓，不过，仍是规劝我们最很多吸取有利无害的醋。endprint
