高花兰
暑天里，天气炎热，饮食与健康的联系极为亲近。饮食妥当，就能顺畅地度过夏天；如稍不留意，就有可能感染疾病，有损于健康。
首要，要留意饮食卫生。夏日气温高，剩饭剩菜简单被细菌污染，最好不吃；如吃，也有必要通过高温处理，生吃瓜果要洗净剥皮。做凉拌菜时，菜必定要洗净，最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分隔；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能添加胃口，有助于消化，并有灭菌解毒效果，防备肠道流行症的发作。做冷饮时，要用凉开水，不必生水。夏日，最好不吃小摊上的食物，避免发作食物中毒。
夏日气温高，人体神常常常处于紧张状态，某些分泌腺的功用也受影响，因此常呈现消化力削弱、胃口不振现象，故应恰当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏日人体水分和盐丢掉较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多，避免添加心脏和消化系统的担负 ，应采纳少数饮的办法。
如常常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。而常常饮用保健茶，则有解暑热及爽身提神成效。常见的保健茶有：盐茶：用食盐1克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑、补液止渴效果；菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。此外，用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次；用鲜藕250克，白糖适量，共煮水服，每日1剂。如常常饮用，对年迈体弱或多病的白叟可起到防备中暑的效果。
饮食多喫苦
中医以为，一年四季均应恰当吃些苦味食物，夏令尤为适合。
苦瓜：苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲倦、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有必定效果。现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有用地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有必定的抗癌效果。此外，它含有相似胰岛素的物质，有显着下降血糖的效果，被营养学家和医学家引荐为糖尿病患者的抱负食物。
丝瓜：性味苦甘，清凉微寒，瓜肉新鲜，做汤或炒肉均可，具有清热化痰的效果。
苦菜：含有丰厚的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，有清热、凉血、解毒等成效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制效果。
芹菜：性味甘苦，微寒，具有清热利湿、平肝凉血的效果。常常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅佐效果。芹菜还具有下降胆固醇和血压的效果。用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有显着效果。
莴笋：性味苦甘，微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的效果，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便晦气者食后都有用。对儿童来说，还能起到协助长牙、换牙效果。
苦丁茶：具有清热解毒、灭菌消痰、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、瘦身防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、下降胆固醇等成效，为凉肝散血、止痛消炎良药。
应常常吸取的食物
酸味食物：主要有枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、柠檬、橄榄、菠萝、桃、海棠、杏、山楂、西红柿、米醋等。
甘凉食物：主要有小麦、白高粱、薏苡仁、芡实、黑面、面筋、青稞、绿豆、豆腐、白扁豆、黑芝麻、西瓜子、马铃薯、白菜、莴苣、竹笋、荸荠、黄花菜、龙须菜、菠菜、冬瓜、 西瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、茄子、柿子、茭白、芦笋、罗汉果、菊花、竹沥、竹叶茶、绿茶、 冰糖、薄荷、海蟹、青蛙、紫菜、海带、蛤蜊、银耳、杏仁、猪肝、猪肠、驴肉、鸭肉、鸭蛋、 黑鱼、田螺、河蚌、荷叶、梨、柑橘、橙、蜜柚、桑椹、香蕉、椰子、木瓜、萝卜、白糖、食用油等。
祛暑利湿、清热解毒的食物：主要有绿豆、蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子 、白菜、芹菜、黄花菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、菜瓜、西瓜、冬瓜、冬瓜子、丝瓜、黄 瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、苋菜、菱角、香蕉、茶水、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、牛蛙肉和高粱等。
健脾养胃、滋阴补气的食物：主要有：菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、 苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊、鹅肉、鸭肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、赤小豆、炒大麦 粉、豆腐、枸杞苗、桃、甘蔗、甜瓜、西瓜、橘子、白糖等。
修改/谭明
