徐书航
前几天在外就餐，看到某购物广场的一家小卖店，招牌上写着“甘旨小于70卡路里哦”。卡路里究竟是什么能量单位？“卡路里”和“卡”、“千卡”、“大卡”究竟怎样区别换算？看看专家是怎样说的。
要想搞清楚能量单位，首先要清晰能量是什么？
人体保持各种生命活动和从事膂力活动都需求耗费能量。人体每日所需的能量均来历于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。每日摄入的能量应满意个人的需求，应当有一个适合的摄入量。
理解了能量的概念、来历之后，开端说到的“卡路里”、“卡”、“千卡”和“大卡”别离是什么意思，都能够作为能量单位吗，怎么换算呢？
现在营养学常运用千卡（Kcal）作为能量单位，即1升的純水由15℃升到16℃所需求的热量。国际上以焦耳（Joule ，J）为单位表明。1焦耳相当于1牛顿的力使1千克的物质移动1米所耗费的能量。因为能量数值大，故常以千焦（KJ）或兆焦（MJ）作为单位。两种单位的换算联系如下：
1千卡=4.184千焦 1千焦=0.239千卡
也就是说，营养学中正规能量单位的用法是千焦或千卡，那么“甘旨小于70卡路里”中的卡路里，还有其他当地用的卡、大卡是怎样回事呢？大卡是千卡的另一种说法，也就是说大卡等于千卡，叫的多了就约定俗成啦。卡路里是能量的英文单词calorie音译过来的一个词，简称卡，现在营养学中是不用于能量单位的，假如看到就阐明用错了。“甘旨小于70卡路里”其实他想表达的意思是“甘旨小于70千卡”或许“甘旨小于293千焦”。
学了这个今后我们能够拿身边有包装的食物来练练手。一切的包装食物都是要有营养成分表的，内容包含每100克此种食物所含的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪及钠的含量。举个比如，某品牌牛奶营养成分表中标明：每100克，能量240千焦，蛋白质2.9克，脂肪3.1克，碳水化合物4.5克，钠50毫克。其间100克牛奶能量是240千焦，换成千卡是多少呢，信任我们都会算啦！endprint
