张汉武
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医师开药方。”可见，萝卜很早即可熟食又可以生吃，还可以腌、酱、泡、晾干，制造可口的小菜。
萝卜性味甘凉，含维生素B1、维生素B2等多种维生素，尤其是维生素C的含量比一般蔬菜、生果都高。每百克萝卜含维生素C33毫克，比桃、梨高5～8倍。萝卜还含有淀粉酶和氧化酶，有利于人体的消化和吸收。萝卜不只富含果胶、羟基甲酸、硼酸、多种氨基酸、无机盐，还含有人体必需的微量元素锰、钙、铁、磷，有益于健康。
萝卜种类甚多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜、紫萝卜等，其间所含的成分也不尽相同，以各种物质的含量来看，增强免疫力功能以白萝卜为佳。
萝卜的食疗效果
日本科学家发现，萝卜能防癌，是由于它含有防癌物质——“木质素”的成分，能进步巨噬细胞的生机，吞噬和遏止癌细胞，因而具有抗癌效果。因而，日本现在蔬菜消费中最多的是萝卜。木质素可加速淋巴细胞的发生。淋巴细胞是人体用来反抗疾病及癌的首要防御者之一。酶和维生素C具有有用快速中和亚硝胺的效果，当亚硝胺盐进入胃内时，如果有维生素C和酶的存在，就不会生成致癌物质——亚硝酸铵。
萝卜中的粗纤维能影响肠道活动，有利于大便晓畅，能及时将逗留在肠道的致癌物质排出体外，能有用地防备直肠癌和结肠癌。现代医学研讨证明，萝卜可以进步胃口，添加胆汁的排泄，促进脂肪的消化，所以常吃萝卜可以瘦身。
因萝卜的营养价值高，并有杰出的药理效果，故又被称为“小人参”。专家期望我们多食萝卜，少喝酒。食肉吃鱼时加用萝卜，不光可以防病治病，还起进步免疫力的效果。
萝卜食疗举例
鲜萝卜汁 可医治口渴口干、饮食不化、热痢、下血、偏头痛和醉酒等。
萝卜汁加蜂蜜 按5：1混合饮服，可治小便晦气、高血压、动脉硬化等。
萝卜汁加姜汁液 按5：1混合饮服，治失音不语。
萝卜泥 鲜萝卜捣碎如泥，敷于患处，治烫坏、冻伤、疖肿等症，可消肿止疼。
萝卜猪肺或鲫鱼汤 萝卜200克、猪肺或鲫鱼200克，葱姜盐调味，文火煮烂，可辅佐医治咳嗽、肺咯血等症，有补养效果。
医治伤风 萝卜200克，葱白、生姜各数片，红糖2匙，煎汁趁热服用。
萝卜种子能消食化痰，下气定喘；萝卜叶能止泻；萝卜根能利尿退肿，民间所说的“萝卜能止咳顺气，消食化水”概缘于此。
由于萝卜的药性偏凉，所以胃寒的人要少食萝卜，避免伤胃。古书记载：“人参恶莱菔子”。所以在食人参时，不要吃萝卜，避免下降人参的补益效果。
萝卜最好带皮食用，由于萝卜皮含钙量远远高于萝卜心。再者，最好分段食用。从萝卜尖顶处向下至3～5厘米处，维生素C 含量最多。可进步人的免疫力，反抗流感病毒。而从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油类的物质，可协助消化，促进吸收，增强胃口。
修改/鲁湾
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