汪宝树
现在，人们嫌自来水色不纯、味不正、杂质多、有水垢，饮用自来水的人日趋削减。根据自来水的“名誉”日薄西山，所以激活了瓶装水的商机，人们喝矿泉流、瓶装水、桶装水，还有社区里的过滤水，无形之中增加了日子开支。当然，在那些穷乡僻壤，喝天然水的也大有人在。某些山村农家院自办简易旅游景点，就地打捞鱼鳖虾蟹供游客食用。因远离水源，大都运用桶装水，也有用导管从数里外引来的自来水、泉流、河水等。底子无人来检测卫生防疫方针，游客因情系玩耍，何顾保健，无人责备挑剔。
“饮水思源”是一个成语典故。北朝时北周文人庾信作《郊庙歌辞·徵调曲》云：“落其实者思其树，饮其流者怀其源。”后来就化作“饮水思源”传流下来。现在，思源，不单是指天然水源，还指的是人为水源。
听说，德国人喝矿泉流可谓世界之最，人均年消费矿泉流180升以上。传媒称，德国约有224种不同品牌的矿泉流，其间包含奥地利出产的18种，意大利进口的49种，原因是德国的天然矿泉并不赋有，何况酿酒业也在抢夺水源。
日前，德国斯图加特卫生署对1171种矿泉流进行了检测，其间6.3%的矿泉流中细菌超支；有59种水含大肠杆菌，首要原因是出产过程中用手直接触摸水，形成污染。弗赖堡大学医院对61种蒸馏水进行了检测，有13种水不合格，某些水中含有致病的病原体，这些病原体对体弱患病者来说，能够引发丧命的感染。
现代人喝水考究质量，所以许多消费者在自家装上林林总总的水过滤设备。德国卫生防疫组织对10种不同的家庭用水过滤器进行了检测，发现经过过滤的水中细菌严峻超支。
酸性体质是百病之源。出产纯洁水选用的“离子交换”技能工艺，是将水中的钙、钠、钾、镁等矿物质阳离子和重金属等分离分出，而分化的氧、硫酸、硫黄等酸性元素则保存在水中，然后成为酸性水，对人体极为有害。相同，以在纯洁水中人工增加氯化钾、硫酸镁等人工矿化液制成的“矿泉流”，也难以满意人体弱碱性的功用需求。
德国卫生防疫专家劝诫消费者，欲保身体健康，最好仍是喝自来水。这似乎是在寻找保健时，走了一个圆圈，到头来又回到了原地。
饮料并非今人之构思，近代学者徐珂撰《清稗类钞·饮食·饮料食物》称：“茶、汤、羹（汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹）、浆、酪之属，皆饮料也。”
时下，茶饮料成了人们润燥解渴的主导消费。茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、弄清等工艺制成茶汤并在茶汤中加入水、糖液、矫味剂、食用香精、果汁抽提取液等调制加工而成的制品。它是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为首要原料加工而成，具有茶叶的共同风味。茶的药效成分与营养素首要是生物碱、茶多酚、维生素等。其间茶多酚具有抗辐射、抗衰老、按捺癌细胞、消毒灭菌的共同效果，是茶的精华地点。
茶饮料有些是选用茶粉勾兑，或是用茶味浓缩液分配制成；而有些茶饮料中并不含茶，仅仅增加了茶味香精。此外，还有增加水果味、茉莉味或蜂蜜味香精的。按现有国家标准，茶饮料分茶汤、调味茶、复合茶三类，对茶中多酚含量均有不同规则。现在，茶饮料都只单标红茶或绿茶，并不标明茶多酚的含量。消费者难以确定一瓶茶饮料里，终究有多少滋味源于茶，有多少来自于香精和增加剂。某些碳酸饮料里也增加茶元素，却与保健成效无缘，但这并未影响到其热销。
营养学以为，功用性饮料从属功用性食物领域，是未来食物的发展方向，远期方针是防病保健。功用性饮料包含多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动平衡类饮料、益生菌和益生原饮料以及低能量饮料，是经过调整饮料中天然营养素的成分和含量份额，以习气并满意不同社会群体生理需求的饮料。功用饮料首要效果为抗疲惫和弥补能量。但现在有些功用性饮料的宣扬却有夸大其词之嫌。
功用性饮料含维生素、矿物质等成分，需要在正常饮食情况下饮用。假如日常饮食的能量基本上满意了身体所需，就没有必要再喝功用性饮料。英国《每日邮报》曾报导，英国人依靠功用性饮料已成习气，但实际上是重口味轻功用，并非是用它进步精力。
地球上由于有水，才有生命。生命活动起源于水，人体内的水分约占体重的65%，其间，脑脊髓含水95%，血液含水83%，肌肉含水76%，骨骼含水22%，成年人一天约饮2.5升的水（其间包含食物含有的水分），一年要喝水1吨左右，7～10天不饮水，人就难以存活。能够说，水支撑了人的生命存在与连续。
当今饮水所面临的对错，很难区分清楚。但直接喝白开水，或泡茶饮用，既省钱，又环保，是不错的挑选。虽然自来水存在一些坏处，但自来水厂大都仍是国办的，严控水源，加强监管，是能够确保饮用安全的。假如想去除自来水中的消毒剂“氯”味，可将自来水储存于洁净瓶中，加盖拧紧，静置三五日，再倒入壶内烧开，即可祛除“氯”味，且能保存水中一定量的无机盐矿物质，饮用于人有利。从生理学和营养学视点根究，平常喝白开水的人，体内脱氧酶的活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易疲惫。多喝白开水有利于代谢废物的排出，为此，切不可用饮料替代白开水。
依照“GB10789-2007饮料公例”，将无酒精饮料分为碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、固体饮料、特别用处饮料、植物饮料、风味饮料及其他饮料等11类。但饮料只宜偶尔配餐饮用，以进步用餐的兴致。我国饮料年产增速，可谓当今世界之最；但绝不能够将饮料等同于食物、果蔬、奶蛋之类，如核桃饮料源于核桃，但却无法替代核桃。
综上所述，实际中的“饮”，亦是一把“双刃剑”，须予以善待。喝得恰当，能够养人；饮得不当，只会伤人。
修改/吕毅endprint
