常育晶
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花苗等，遍地野生。在许多人眼里，蒲公英是常见、一般的野草。然而在中医眼中蒲公英却有着特殊的药用价值，它具有清热解毒、利湿退黄等许多成效。跟着人们对饮食养分的注重，和对蒲公英食用价值的知道，现在也有当地人工栽培。
随处可见，取用便利的蒲公英不只药用价值高，并且养分丰厚，是食疗佳蔬。蒲公英的做法许多，生吃、炒食、做汤、炝拌、煮粥均可。
最简略的如鲜蒲公英拌韭菜：蒲公英、韭菜洗净去根焯水后，加少量盐、醋、姜、白糖拌匀即可上桌，稍微的苦味后就是满口幽香爽脆，不只风味共同、滋味鲜美，还有防备伤风、腹泻的效果。
蒲公英也可独自凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲凉。按个人口味佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，拌匀装盘就成了一款洪亮爽口的蒜蓉蒲公英了。餐桌上摆这样一盘色泽碧绿，滋味鲜美的菜肴，一定会让家人食欲大开的。当然也能够依据自己喜爱的口味参加其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
蒲公英作为主食可入粥：蒲公英和粳米按1：3的份额备好，洗净的蒲公英（不必去根）切成3厘米左右的段备用，粳米洗净下锅，水开后煮15分钟后放入切好的蒲公英，再煮3分钟即可。做成的蒲公英粥色泽碧绿，气味诱人，虽有稍微的苦味，但难掩蒲公英和粳米混合的香气，吃起来香滑软糯，不只能够满意味蕾的要求，并且有清热解毒，消肿散结的成效。常食能增强抗病防病才能，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
炝拌蒲公英的办法也很简略。
1 蒲公英洗净，去根，在开水中汆烫至变色即可，捞出后浸入凉水。
2 凉透捞出，挤干剩余的水分。3～5瓣大蒜剁成蒜碎。
3 将蒜碎放在蒲公英上，把适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋调匀倒在蒲公英上。
4 热锅倒油，大火烧热后浇在菜上，热油将浓郁的蒜香味冲出来后，把一切调料拌匀后即可食用。
蒲公英还可入汤，与绿豆一同做成蒲公英绿豆汤。
主料：蒲公英和绿豆按2：1的份额。
调料：白糖适量。
做法：将蒲公英去杂质和硬根后洗净，放汤锅内，参加适量水煎煮10分钟，煎好后取滤液，弃去残余，将滤液再放入汤锅内，参加洗净的绿豆，煮至熟烂，参加白糖拌匀即成。
此汤具有清热解毒、利尿消肿的成效。适用于各种炎症、尿路感染、小便晦气、大便秘结等病症。
蒲公英与排骨也是绝好的调配。排骨洗净用开水略煮，撇去浮沫。另换水，水温六成热时下排骨大火煮开后，加调味料小火炖烂。最终放入洗净切段的蒲公英，再煮3分钟就能够出锅。做出的菜品红绿相间、色泽诱人，滋味更是别出心裁。
蒲公英不只有多种食用办法，它的美容成效也不行小看：可用于保养一切肤质，并能有用医治面部痤疮、斑点、色素冷静等。下面就介绍一种防备皮肤老化的美容办法。
取蒲公英叶50克，洗净后捣烂。将蒲公英与适量的白开水，等重的蜂蜜混匀待用。用时，先在脸上抹点橄榄油，然后，再抹上配好的药液。让药液在脸上保存10～15分钟后，将其洗净即可；还可把捣烂的蒲公英中参加适量的牛奶、蜂蜜混合，把面膜纸放进去潮湿后敷面15～20分钟，这款克己面膜不只能够防备皮肤老化，并且有美白除皱的成效。
小小的蒲公英，看似平铺直叙，但却浑身是宝，有许多用途，真是百搭好同伴啊。 （修改 于 望）
