艾先立
宋春爽在消化内科的瘦身门诊开了不到两个月，每天前来就诊的患者便排起了长队。原因有两个，一是眼下体重超支者日渐增多；二是宋春爽结业于国际闻名学府哈佛医学院，她的导师、生物化学家兼细胞生物学家布鲁斯？斯皮格曼是肥壮研讨范畴的国际顶尖专家。
这天一位名叫屈晶晶的女孩前来就诊，她一脸苦闷地述说了自己瘦身失利的一系列遭受后，表明今日不是为了看病，而是为请教而来的，自己身边的搭档和她相同的食量，相同的作息规则，为什么人家瘦弱修长，而自己却是一身赘肉呢？
宋医师表明，尽最大才能满意屈晶晶的要求，然后问她：“你是遗传性肥壮吗？”
屈晶晶摇头说：“我爸爸妈妈都是正常体重。”
“即使如此，你仍有百分之十的肥壮可能啊！”宋医师接着说，遗传性肥壮与家庭饮食结构及生活习惯有关，爸爸妈妈两边都肥壮，高达60% ～80%的子女有肥壮可能。不只体型具有遗传性，肥壮的部位也有遗传性。这些患者，在出世半年左右就会呈现肥壮症状，身体脂肪细胞数目增多，细胞体积也较一般人的肥壮，他（她）们饮食亢进，一般吸取过多。确实，足够乃至过量地摄入食物是屈晶晶饱尝肥壮困扰的首要原因。用她自己的话说，体内成了一个堆积食物的库房，而嘴就是不设防的库房进口。
宋医师说，你描述的很恰当，80%以上的肥壮患者，就是由于对体内食物库房的进出平衡无所顾忌，一味地堆积过剩的能量，代谢开端变慢，能量组成的速度远超越了分化的速度。也就是说，库房中的货品还没有搬走，就来了一批新的，库房（身体）爆棚一定是迟早的工作。
简略了解了屈晶晶的身体发育阅历后，宋医师说，脂肪细胞的数目和细胞内脂质含量的多少，也就是脂肪细胞的体积巨细决议了人的肥壮程度。儿童期就开端肥壮，成年后依然肥壮的人，体内脂肪细胞的数目显着增多。成年后才开端肥壮的，首要是脂肪细胞的体积增大。脂肪细胞的添加及增大让“能量摄入-能量耗费”这一人类能量体系的反应式失衡。而担任统筹人体内能量储藏的能量调理体系也有不靠谱的时分，当遇上基因突变或其他环境要素的变化时，调理体系异常，一旦遭受这样的厄运，你有必要面对无法遏止的增重。
现在让人们避之只怕不及的脂肪，其实并不是什么坏东西，在食物匮乏的时代和区域它却是人类的救星。人体会把能量以脂肪的方法贮存起来，进步自身在饥饿状态下的生存才能。蛰伏的北极熊和灰熊等生物，依然依托食物足够时期许多进食以贮存脂肪，借以熬过四个月蛰伏。当今，人们面对的严峻问题不再是吃不饱而是操控能量吸取，所以脂肪的性质发生了反转，从救星变成了负担。
24岁的屈晶晶正值女孩子的黄金年纪，胀大的身体天然招来异常的目光和揶揄，谈了几个男朋友也都因為“身体微胖”而失利。她屡次下决心瘦身，其路数与大多数瘦身者的路数相同，走了节食、运动和药物“三部曲”。95%的节食瘦身者，熬不过去前半个月的折磨期，由于晚饭回绝主食，饿得夜里睡不着，不得不下床一顿饥不择食；而运动瘦身需求长时刻坚持，并到达焚烧脂肪的运动量，更不是常人可以坚持做到的。药物瘦身更让她听天由命，一切的瘦身药物价格昂贵不说，均含有不行预知的副作用，有可能引发一系列健康问题。终究，屈晶晶瘦身失利，就是命中注定的工作。
宋医师说，一般人不知道咱们有两种脂肪细胞——棕色脂肪细胞和白色脂肪细胞，形成人们肥壮的首要是后者。成人的脂肪细胞首要由白色脂肪细胞组成，它们散布在皮下及内脏周围，这种含有许多脂肪的细胞储藏了肥壮症患者的脂肪，更可怕的是它的体积可以增大百倍，试想：一颗玻璃弹珠变成篮球的状况发生在人身上，会是怎样一番情形。98%的肥壮症患者不得不忍耐白色脂肪细胞贮存了自己过剩的能量，导致自己身体不断胀大的可怕现实。
而棕色脂肪细胞（也称褐色脂肪细胞）就不同了。当人们感到冰冷和饥饿却不会被冻死或饿死、进食后因耗费能量而浑身发热，这都是由于接纳到棕色脂肪细胞宣布的信号。棕色脂肪细胞是一种产热器官，可以搬运或开释人体内的热量，除了发生热量，棕色脂肪细胞没有其他存在的理由。但是，惋惜的是，这种细胞首要存在于婴儿体内，成人体内很难发现，散布的规模极端有限。
“那是否能找到棕色脂肪细胞的触发器，添加肥壮者体内棕色脂肪细胞的数量，将剩余的能量经过棕色脂肪细胞转变为热量，而不是进入白色脂肪细胞的存储库中呢？”
“你说的太好啦！我在哈佛医学院的导师布鲁斯？斯皮格曼教授正在研讨这个课题。换句话说，正在寻觅开释棕色脂肪细胞的开关，一旦找到它，瘦身就是一挥而就的工作了。”
“这也等于关掉了肥壮的开关？”
“没错，它操控着脂肪细胞耗费能量的方法—让脂肪细胞从朴实的贮存能量，转化成耗费能量用来发热，这样就可以大大缩小脂肪细胞的体积，到达瘦身的意图。”
棕色脂肪细胞很奇特，它内含体积大而数量丰厚的线粒体，被称为“细胞发电厂”的线粒体添加了棕色脂肪细胞的活性，进步代谢功率，将人体内的能量“焚烧” 殆尽。这样一来，肥壮者体内不再有脂肪沉淀，饱尝肥壮困扰的肥仔们，很快就被完全解放，康复朝思暮想的健旺或修长。
斯皮格曼教授寻觅和操控肥壮开关的研讨尽管发展顺畅，但还要进行重复而冗长的试验。整个进程就像研发一辆汽车，先要制作一个又一个零件，还要将它们合理地拼装起来。
“你现在需求做的，不是等候，而是举动。”
“当然，很想听听您的指导！”
宋医师像规劝老朋友相同对屈晶晶说，记住我的话，没有一个体重超支者不是由于摄入过多形成的，全国际也没有一例大腹便便的厌食症患者。所以请你在三个方面引起留意。首要挑选高纤维、低脂肪的食物。高纤维食物，像蔬菜、菌类、生果、粗杂粮等，都是消除饥饿感的高手，也是公认的低热量食物。纤维含量高的食物可以充分咱们的肠胃，让人发生一种“撑”的感觉，也就是较强的饱腹感。咱们都有这样的感觉，遇到自己喜爱的食物，比方高脂肪高热量的汉堡、烤肉等，不知不觉中便吃下许多，但潜意识里却在为自己多吃寻觅托言。这样的成果天然是摄入的能量远超身体的需求，天长日久，形成脂肪堆积是很天然的。
其次，改动进餐次序。咱们都有这样的生活经验，吃了水分大的食物，比方喝八宝粥、吃汤面、吃许多少油的蔬菜生果等，都会让胃里感受到“满”，后边的食量天然被操控下来。传统的进餐次序是：鱼肉、蔬菜、主食、汤、甜点或生果。这样的次序并不健康，对操控胃口也没有优点。关于肠胃健康的人来说，无妨先吃清新的新鲜生果，然后喝一小碗开胃汤，再吃蔬菜类菜肴，把胃填充一部分。这时再上主食，最终上鱼肉类菜肴。既能确保摄入足够的膳食纤维，又能防止油脂等过量，形成脂肪堆积。
最终是怠慢吃饭速度。大脑神经接纳饱腹感信号一般需求20分钟左右，也就是说假如你少于这个时刻就仓促完毕了一餐，大脑会来不及提示，你现已饱了，成果形成实践能量摄入超支。有统计资料证明，超越一半的肥壮症患者都是饥不择食者。何必呢，吃的太快既孤负了美食，又导致肥壮，真实不划算呐。
屈晶晶不好意思地笑了，她供认自己吃饭的速度飞快。
