舟涛
最近一直在健身，一切很“心水”高蛋白的食材？除了鸡蛋、酸奶、蛋白粉，还有没有好吃不长胖的高蛋白食物呢？当然有！盛大将鹰嘴豆引荐给你，它也是素食主义者的独爱，不只养分丰厚，也很甘旨哦！
为何遭到健身爱好者的推重？
鹰嘴豆，又有名三角豆，又名霍尔姆斯豆。阿拉伯菜系里广泛呈现的一道前菜，相似于咱们中餐凉菜凉拌西红柿的普及率。鹰嘴豆归于高养分谷物，无论是从品种，仍是数量上，都大大超越其他豆类。它含有丰厚的蛋白质（满是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体有必要但本身不能组成的悉数8种氨基酸）。因而赢得了“豆中之王”的美称，一起它也是富含纤维的食物，具有减脂、降胆固醇、调理血糖，以及下降患心脏病和2型糖尿病危险的优点。
早餐/零食：鹰嘴豆酸奶
用料：鹰嘴豆45g，酸奶100g，时令生菜（蔬菜）适量
做法：1. 干鹰嘴豆浸泡一晚；
2.将鹰嘴豆煮熟，与生菜、酸奶同时放入拌和机，打成泥酸奶；
3.能够配上全麦面包、时令生果一起食用。
小贴士
这道菜不只能直接当早餐，还能多加些酸奶做成沙拉酱，还能够作为下午小零食弥补日间能量，健康低脂，很合适减脂期哦！
午饭/晚餐：鹰嘴豆烩蘑菇
用料：鹰嘴豆1杯，白蘑菇3个，西红柿丁儿0.5杯，橄榄油0.5小匙，
胡椒适量，盐适量
做法：1.鹰嘴豆浸泡一夜；
2.蘑菇每个切4块；
3.锅里放油，放西红柿丁、蘑菇还有事前煮好的鹰嘴豆，
中火炖5分钟，如果干的话能够加一点水；
4.出锅前放盐和少量胡椒（或是辣椒粉）就好了。
小贴士
煮鹰嘴豆煮的时分开端不要放太多的水，这样豆子会熟得快些。不过要看好不要糊锅啊。还有一个诀窍就是豆子先煮，然后关火盖盖焖着。焖了几个小时今后再煮上一个小时就好了，比较省时。
午饭/晚餐：鹰嘴豆泥
用料：鹰嘴豆，250克，柠檬一个，橄榄油小半杯，辣椒面少量
做法：1.鹰嘴豆提早一天泡上，泡整整一夜；
2.放入锅里煮，煮大约一个小时，煮到鹰嘴豆变软；
3.用拌和机拌和成泥，拌和的过程中参加少量柠檬汁和橄榄油；
4.等拌和成泥就能够拿出来食用了；
5.装盘的时分再浇上些橄榄油，撒上少量胡椒粉和辣椒粉即可。
小贴士
一般鹰嘴豆泥都是配饼吃，或许抹在烤羊肉上一起吃下。香气和板栗的香气相似且口感细腻。
午饭/晚餐：地中海鹰嘴豆沙拉
用料：鹰嘴豆100克，黄瓜1根，小西红柿100克，彩椒1个，红洋葱半个，
黑橄榄1/2 杯
酱汁用料：橄榄油1/4 杯，盐1/2 小勺，柠檬汁1/4杯或白醋/3 勺，黑胡椒适量，
牛至叶（干）1 勺，欧芹碎适量
做法：1.鹰嘴豆事前浸泡一夜。第二天拿出在开水中加少许盐煮约十分钟后捞出备用；
2.将酱汁的资料混合，酸度依据个人喜好来；
3.将一切的蔬菜切丁，和鹰嘴豆混合；
4.淋上酱汁，能够撒上Feta/Mozzarella Cheese奶酪，然后均匀拌和，冷藏一小时后即可食用。
小贴士
这款沙拉冷藏时刻越久，酱汁就被吸收得越好，口感也越赞，所以做上一大盆能够吃好几天，并且口感仍旧。
