吴敏
乍一看这个标题，或许有些晚年朋友会“扑哧”一声笑了，心想：“切，这饭我都吃几十年了呀！”但是，劝君千万别嗤之以鼻，晚年人吃饭与摄生的确有直接的联系，其间是有大学识的。不信，我来细心说给您听听——
好好吃饭莫迁就
任大姐67岁，两个儿子都借款买房，她因而压力特别大，背着儿子平常节衣缩食，连吃饭也迁就。时刻一长，疾病找上门了。省了吃饭钱，交了医疗费！
其实，作为晚年人，正本养分就匮乏，吸收功用也差，吃饭不光不能“迁就”，并且有必要“考究”，仔细吃好每一餐。
荤与素最好是1：5。“一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋，二两肉”，这是民谚中经常会说到的饮食准则。其间，一把蔬菜多指1斤，肉类大约2两，因而，蔬菜与肉的摄入份额大约为5：1。在肉类挑选上，应尽量防止过多食用脂肪含量较高的肉，禽肉和鱼肉简单消化，脂肪含量也低，能维护心脏，比较合适白叟。豆类是杰出的蛋白质来历，在白叟饮食中不可或缺，主张多食豆腐。
除了葷与素的调配要合理以外，粗与细的调配也要妥当，最好是1：3。细粮摄入过多，简单导致便秘、肥壮、三高级问题。白叟由于消化吸收能力削弱，发起多吃粗粮。白叟吃粗粮最好“细作”，比方玉米磨成面粉，做成玉米粥；小米是健脾胃的好食物；赤小豆、白扁豆有辅佐降糖效果；荞麦、燕麦、大豆有助降脂和软化血管。为使粗粮中的养分更好地被吸收，吃完粗粮后，能够多喝点水，粗粮中的纤维素需求足够的水分做后台，以确保肠道正常作业。
细细咀嚼莫严重
听说，在以长命著称的地中海区域，人们一顿晚餐能够吃三四个小时。咱们尽管纷歧定能像他们那样在吃饭上花费许多时刻，但是客观来说，晚年人正本没有多少“急办”的工作，所以吃饭不用急急忙忙、慌严重张，多用点时刻细嚼慢咽是有必要坚持的。
细细咀嚼优点许多。能够使进入食道中的食物体积变小，简单被消化液渗透，使食物消化吸收的更充沛，而饥不择食则不利于消化吸收养分物质。养成细嚼慢咽的好习气，关于维护牙齿健康、防病防癌以及协助消化吸收都是大有益处的。细嚼慢咽还能够使脸部肌肉得到运动和训练，有助于影响大脑，激活大脑功用，因而记忆力、思考力和注意力都会得到相应的提高，也能够起到防备大脑老化和防备晚年痴呆的效果。
一般来讲，晚年人每口食物咀嚼不要少于15～20次，一餐饭不要少于20分钟，这样才干有助消化，防止发胖；还能缓解严重、焦虑的心情。假如一时改动不了饥不择食的习气怎么办？无妨测验吃饭时先用筷子来夹菜，然后放下筷子，再用勺子吃米饭。轮番运用勺子和筷子吃饭吃菜，即便想快也快不起来，确保每口食物都能得到充沛咀嚼。
静静进食莫说话
这天正午，人们在老马家吃喜酒，76岁的孙老头与几个要好的朋友坐一张桌，他们边吃边唠，谈笑自若。俄然，老孙头喘不上气了，憋得满脸通红，痛苦不堪，立刻就要窒息。幸而其时有位医师在场，通过他的及时救治，才把老孙头从逝世线上拽了回来。
关于晚年人来讲，在餐桌上边吃边聊、高谈阔论是大忌！由于人到了晚年，特别是高龄白叟，由于全身器官都发作变老和退变，其吞咽功用也在阑珊，使咽喉部的活动呈现不协调、不灵敏。进食时若不能神态专心，喉部的会厌软骨就会因精力涣散而失灵。孙老头就是这样，进食时借着酒兴，时而谈笑自若，时而喜怒无常，喉部的会厌软骨因精力涣散而失灵，尤其在说话谈笑时气管口是开着的（由于只要开着谈锋干有说话时所需的气体），一旦吞咽时盖不住气管入口处，食物随即可滑入气管而当即呈现呛咳、憋气。一般状况下，小孩被呛着了，捶捶背，可使食物从气管出来；年轻人被呛一下，由于器官的柔韧性强，用力咳一下或许就没事了。但是，晚年人若一旦呈现这种状况，却是十分风险的。由于晚年人的器官功用阑珊，并且没有大的力气能将食物咳出。
因而，晚年人吃饭时不只要注意环境安静、气氛轻松、精力会集，还应多吃些软食，细嚼慢咽，以防食物误入气管，形成意外。
