美国国立卫生研讨院一项触及53.6万名50岁至71岁中老年人，长达16年的饮食和健康追寻研讨显现，吃较多红肉的人其逝世危险添加了26%。研讨发现食用红肉及其加工品和癌症、心脏病、呼吸系统疾病、中风、糖尿病、感染、阿尔茨海默氏病、肾脏疾病以及缓慢肝病等9类疾病的逝世率增高有关。
这是一项迄今为止规划最大的研讨，研讨成果有着满足的说服力。研讨人员一起也表明，这是一项查询性研讨，尽管不能断定红肉就是导致这些疾病和逝世的原因，但是有盯梢了16年的数据，从中可以看到正在发作的逝世。
晚饭吃得晚易患糖尿病
美国宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院最新研讨发现，晚饭吃得晚影响推陈出新，添加患糖尿病和心脏病的危险。研讨人员发现晚饭推延后受查询目标不只脂肪代谢才能下降、体重添加，血糖和胰岛素水平也升高了，这两个目标与糖尿病存在相关。别的，与心脏病相关的胆固醇、甘油三酯水平也跟着上升。
每天摄入多少咖啡因才安全
最近，在芝加哥實验生物学会议上，研讨人员展现了关于咖啡因安全的谨慎的新科学效果。该效果以为健康成人每天不超越400 毫克（也就是每天4杯咖啡）的咖啡因摄入量与严峻健康副作用无关。研讨人员还以为，这还需要在不健康人群、灵敏人群和个别间做进一步研讨。
吃糖多易近视
美国塔夫茨大学研讨人员使用小鼠模型，将其随机分为两组：19只在低糖饮食组，40只在高糖饮食组。成果发现，高糖饮食会引发视力退化，包含视网膜色素上皮细胞萎缩以及光受体损害，而低糖饮食则不会引发上述症状。当小鼠从高糖饮食转变为低糖饮食后，视网膜损害症状得到了缓解。
研讨人员以为，糖吃多了，血糖升高，引起房水，房水在进入晶状体后，使晶状体变凸，引起近视；过多的糖还会使眼内安排弹性下降，微量元素铬的储存量削减，使眼轴变长；糖还会导致血液中发生很多酸，与体内的盐中和，削减血钙的构成，影响眼球壁的坚韧性，使眼轴伸长，形成近视。
吃坚果能下降结肠癌复发率
美国达纳法伯癌症研讨所研讨人员剖析了936例3期结肠癌患者的数据，经过问卷的方式了解其日常饮食习惯，计算出他们每周吃坚果的数量。在查询前，这些患者都承受过手术，不过癌细胞都未分散。剖析成果发现，与不吃杏仁的患者比较，每天吃三四颗杏仁的患者，结肠癌复发危险下降了42%，逝世危险下降了57%。
进一步研讨发现，不只是杏仁，一些坚果如核桃、腰果、榛子、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等，都能下降结肠癌的复发率和逝世危险。但食用花生或花生酱对结肠癌患者存活率没什么影响。
蜂蜜能减轻动脉硬化
美国华盛顿大学的研讨人员给罹患动脉硬化的小鼠别离打针了海藻糖或别的一种糖分。成果发现，被打针海藻糖的小鼠体内斑块缩小了大约30% 。海藻糖可以激活一种名为TFEB的蛋白质，促进名为巨噬细胞的免疫细胞消除斑块，而蜂蜜则含有海藻糖。endprint
